一碰就速得掉渣的金絲餅，

做起來并不復(fù)雜。

和面時加入雞蛋和玉米面，

不僅讓面團(tuán)的口感更豐富，

營養(yǎng)上也更勝一籌，

玉米面還讓面團(tuán)呈現(xiàn)出漂亮的金黃色。

烤好的金絲餅金黃誘人，

圓圓的餅一拍就松散，

金絲一條條的，

絲絲分明，

用手一捏就酥脆得掉渣。

材料：

普通面粉130g   玉米面30g   雞蛋1個   水30g   食鹽2g   食用油10ml

做法：

1 . 面粉和玉米面混合均勻。

2 . 磕入雞蛋，倒進(jìn)食用油。

3 . 加水用筷子攪成面絮。

4 . 慢慢揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜餳半個小時。

5 . 把面團(tuán)搟成薄面皮。

6 . 在面皮兩面灑上少量干粉防粘，把面皮折疊起來。

7 . 用刮板或小刀把面皮切割成小條。

8 . 面條分成四份，把一頭縷出來。

9 . 從縷出來的這一頭抓住面條，抖去多余的干粉。

10 . 平放在案板上，抹上食用油（分量外）。

11 . 接著卷餅。第一種卷發(fā)：分別從兩頭開始卷，卷成一大一小。

12 . 把小的一頭疊放在大的上面，收口壓在底部，用手壓扁即可。

13 . 第二種卷發(fā)：直接從一頭卷起，收口壓在底部，用手壓扁即可。

14 . 電餅鐺刷少許油，放入餅胚。（中間小的餅是用邊角料做的）

15. 小火烙到兩面金黃后即可。