五仁餡料也是中式點(diǎn)心中比較經(jīng)典的味道，年節(jié)期間，不論是與親朋茶余飯后聊天，還是約三五好友到朋友家拜訪，大家圍坐在一起，喝著茶、嗑著瓜子，再有這么 一盤小嬌巧玲瓏、香酥可口的伍仁酥，細(xì)細(xì)品嘗一口，任各種干果的香味在唇齒間蕩漾，放松、閑適、滿足、淡然……，一種放假的輕松感便油然而生。

水皮：面粉250g、豬油40g，水130g、白糖30g

油皮：面粉200g，豬油100g

餡料：面粉、香油、蜂蜜、核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葡萄干適量

做法：

1.將核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、面粉分別放烤箱中烤香（烤熟）；

2.將五仁切碎，放入大碗，加入葡萄干，倒入香油和蜂蜜拌勻；

3.倒入熟，把所有材料都和勻，捏成團(tuán)（用蜂蜜和熟面粉調(diào)節(jié)餡料的干、濕度）備用；

4.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘；

5.油酥材料混合，揉成油酥面團(tuán)。靜置20分鐘；

6.把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成小份；

7.把油酥面團(tuán)也分成比水油面稍小一點(diǎn)的小份；

8.取一個(gè)水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團(tuán)，包起來；
9..收口朝下，搟開，從上邊向下卷起；

10.面團(tuán)再次搟開，卷起，靜置15分鐘；

11.靜置好的面團(tuán)，搟開，包入五仁餡，收口朝下，壓扁，放入烤盤；