糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果，內保護皮層(果皮、種皮、珠心層)完好的稻米籽粒，由于內保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，但其瘦身效果顯著。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品。下面小編帶你去了解一下它的相關知識吧！

糙米的養(yǎng)生功效

1. 糙米可以使我們體內的新陳代謝加快并且調節(jié)內分泌異常等癥狀，所以對于腸胃不好的患者和肥胖患者有著很好的功效。

2. 糙米能治療貧血。

3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。

4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能。

5. 糙米可以保持我們體內的內分泌平衡，使細胞功能運轉正常。

6. 糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。

糙米的搭配宜忌

宜：糙米與枸杞子同食，可以補腎養(yǎng)陰、益血明目;糙米與薺菜同食，可以健脾補虛、明目、止血、利尿。

糙米與辣椒同食可防止維生素C被氧化;糙米與紅薯同食可以減肥。

忌：牛奶與糙米湯同食，會導致維生素A大量損失。若長期食用此食物搭配，容易導致“夜盲癥”。

如何挑選糙米

1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。

2、聞：有一股米的清香，無霉爛味。

3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉(為了觀感好，很多黑心商會在米中摻面粉、清油)。

4、碾：用手碾一下，米粒不碎(說明米干燥，未摻水)。

（責任編輯：黃志偉）

本文來源：99健康網(wǎng)