快到農(nóng)歷新年了，一些餐飲員工想回家過年，或者對(duì)2015年有新的打算而想離職，是很正常的。誠(chéng)言，這些想法雖然無可厚非，但是，如果你要選擇在過年期間離職，那么，請(qǐng)先三思。

離職前請(qǐng)三思

一思老板，是否人品有問題

如果你的老板人品有問題，當(dāng)然，并不是你認(rèn)為有問題就是有問題，而是你們同事80%的人都認(rèn)為有問題，那你可以離職。

二思職位和收入，有沒有明顯上升

如果你離職，你可能需要換一份工作，那么，你需要滿足以下兩個(gè)條件至少一個(gè)：

1、你的職位可以至少明顯上升一個(gè)級(jí)別

假如從導(dǎo)購(gòu)升到店長(zhǎng)，這并不叫明顯上升一個(gè)級(jí)別，只有如導(dǎo)購(gòu)（或店長(zhǎng)）到督導(dǎo)、督導(dǎo)到經(jīng)理、經(jīng)理到總監(jiān)......這才叫明顯上升一個(gè)級(jí)別。

2、你的工資可以上升2--3倍

假定你目前的月薪在5000元以下，那么你換了工作至少可以上升3倍才算。又或者如果你目標(biāo)月薪在5000元以上，你換工作以后至少可以上升2倍的。

三思創(chuàng)業(yè)，是否三年前就有的計(jì)劃

有的人可能離職是打算創(chuàng)業(yè)，如果你是因?yàn)檫@樣的原因而離職的，那么，你創(chuàng)業(yè)的計(jì)劃是不是在三年以前就有的？如果不是，甚至是突發(fā)其想的，那奉勸你最好再磨練磨練，并且在工作中重新做好縝密的計(jì)劃。千萬(wàn)不要看人家賺錢似乎很容易，其實(shí)平臺(tái)的搭建是需要時(shí)間的。

如果你真的是計(jì)劃好的創(chuàng)業(yè)，那不妨和你老板溝通一下，或許他會(huì)給你一些建議、甚至提供某些幫助。

如果你的離職原因，以上三點(diǎn)一個(gè)都不符合，那么奉勸你，千萬(wàn)不要離職，否則2015年，你又要浪費(fèi)3個(gè)月去適應(yīng)新的環(huán)境。這樣的青春歲月，你浪費(fèi)不起！

不要隨便離職

1、不要輕易離開一個(gè)餐飲團(tuán)隊(duì)，否則你要從零做起 。

2、不要老想著做不順就放棄，哪個(gè)餐飲團(tuán)隊(duì)都有問題，哪個(gè)餐飲團(tuán)隊(duì)都有優(yōu)點(diǎn)。

3、跟對(duì)頭兒很重要，愿意教你的，放手讓你做的頭兒，絕對(duì)要珍惜。

4、餐飲團(tuán)隊(duì)的問題就是你脫穎而出的機(jī)會(huì)，抱怨和埋怨餐飲團(tuán)隊(duì)就是打自己耳光，等于說自己無能，更是在放棄機(jī)會(huì) ！

5、心懷感恩之心，感謝老板給你平臺(tái)，感謝同事給你配合。

6、遇到問題請(qǐng)先思考，只反映問題是初級(jí)水平，思考并解決問題才是高級(jí)水平！

誰(shuí)能最后享受到勝利成果？

1、能始終跟著餐飲團(tuán)隊(duì)一起成長(zhǎng)的人。

2、對(duì)餐飲團(tuán)隊(duì)的前景始終看好的人。

3、在餐飲團(tuán)隊(duì)不斷的探索中能找到自己位置的人。

4、為了餐飲團(tuán)隊(duì)新的目標(biāo)不斷學(xué)習(xí)新東西的人。

5、抗壓能力強(qiáng)且有耐性的人。

6、與餐飲團(tuán)隊(duì)同心同德、同舟共濟(jì)、同甘共苦的人。

7、不計(jì)較個(gè)人得失，顧全大局的人。

8、雄心博大，德才兼?zhèn)?，有奉獻(xiàn)的人

員工離職不單是自身的問題

當(dāng)然，對(duì)于員工的跳槽和叛離原因，有時(shí)并不全是員工的錯(cuò)誤，也有企業(yè)方面的原因，可能是老板許諾的東西兌現(xiàn)不了，可能是薪水太低，可能是在公司得不到應(yīng)用的尊重，也可能是老板對(duì)待員工的態(tài)度等原因。那么作為老板應(yīng)該如何才能留下優(yōu)秀人才呢？

應(yīng)該從提高優(yōu)秀人才的忠誠(chéng)度方面下手。

那如何提高員工的忠誠(chéng)度呢？

一、慎承諾，重兌現(xiàn)

俗話說“源頭不理水難清”。因此，餐飲企業(yè)在招人時(shí)就要注重員工的敬業(yè)度，如果一個(gè)人兩年之內(nèi)換了三份工作，那肯定不能用。因?yàn)檫@樣的員工招進(jìn)來也或許不會(huì)穩(wěn)定下來，這樣就可以在源頭控制一下。

關(guān)鍵是餐飲企業(yè)在招人的時(shí)候，不能輕易地將企業(yè)描繪得如何如何好，一定要把企業(yè)的困難跟應(yīng)聘的人員講，實(shí)事求是的介紹企業(yè)給應(yīng)聘者，讓應(yīng)聘者作出正確的選擇，而不是對(duì)新晉員工輕易許諾。

尤其是老板，更不能向企業(yè)迫切需要的人才重許諾，因?yàn)橥瞬胚M(jìn)來后，老板的期望值也非常高，而達(dá)不到期望值，老板就不給好臉色，原來的許諾也變成一句空話，這樣會(huì)使員工有一種上當(dāng)受騙的感覺。在這樣的氛圍里，要想留下來繼續(xù)工作，可能性非常小，如果新員工的沒能看開點(diǎn)，到處說企業(yè)的不是，散布謠言，其破壞力也是不容低估的。

因此無論是老板、經(jīng)理、還是人力資源部都不要對(duì)員工輕易的許下不能對(duì)象的諾言，只要許諾就要不折不扣的去兌現(xiàn)，哪怕沒有許諾，但是員工的表現(xiàn)非常好，老板、經(jīng)理們都應(yīng)該給予及時(shí)的關(guān)注和嘉獎(jiǎng)，超出當(dāng)初進(jìn)來的期望值，那么員工的職業(yè)成就感就會(huì)非常強(qiáng)，對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度必然會(huì)提高。

二、重激勵(lì)，高薪酬

在餐飲企業(yè)里，員工的動(dòng)力主要方面還是薪酬的高低，薪酬低、干活多的人會(huì)有很多抱怨，薪酬高也會(huì)有很多人會(huì)產(chǎn)生嫉妒，那么什么樣的薪酬才能夠留住人才呢？一定是超出員工期望值的薪酬能夠留住人才。

給員工期望值的工資多加五百元，然后告訴他只要工作業(yè)績(jī)出色，加工資不是問題，而這在以后的工作中老板也要這樣兌現(xiàn)。這樣，只不過是老板多給了一千元，而員工卻會(huì)犧牲休息日沒命的給餐飲企業(yè)干活，因?yàn)檫@是對(duì)老板知遇之恩的最好報(bào)答，而老板也應(yīng)該不斷通過獎(jiǎng)金、工資、福利和職務(wù)的提升、以及參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)來回饋。

餐飲企業(yè)對(duì)員工的吸引力有時(shí)不是企業(yè)的知名度和品牌，關(guān)鍵是一個(gè)企業(yè)能否提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬，雖然不是同行的最高標(biāo)準(zhǔn)，但最起碼也要高于同行的平均標(biāo)準(zhǔn)。

另外，在設(shè)計(jì)薪酬制度與體系上要實(shí)現(xiàn)公平、競(jìng)爭(zhēng)的目的，因?yàn)樾匠晔且粋€(gè)人的價(jià)值體現(xiàn)。同時(shí)企業(yè)也要在員工的精神上、文化上給予激勵(lì)，激勵(lì)的方式可以多種多樣，同時(shí)不能忽略員工的心里素質(zhì)教育，既要注重現(xiàn)在，也要注重長(zhǎng)遠(yuǎn)，對(duì)其職業(yè)生涯的提供規(guī)劃和指導(dǎo)，使其是真的能夠感受到老板和企業(yè)對(duì)他的重視，因?yàn)橹匾曇彩且环N激勵(lì)。

三、給信任，保安全

員工在餐飲企業(yè)里的工作，是鑒于餐飲企業(yè)信任員工，員工信任餐飲企業(yè)，雙方相互的信任基礎(chǔ)上達(dá)成工作關(guān)系的。既然員工已經(jīng)被招進(jìn)餐飲企業(yè)參加工作，那么無論是老板還是人力資源都要給予信任。用人不疑，疑人不用；用人要疑，疑人要用。

企業(yè)要明白為什么要用人不疑，因?yàn)檫@是信任，信任的是品德和能力！

為什么又要用人要疑？因?yàn)檫@是督導(dǎo)，疑的是能力！員工在工作中能否最大限度的發(fā)揮出自己的才能，這與餐飲企業(yè)里的工作氛圍是密切相關(guān)的，如果在一個(gè)彼此相互猜疑的餐飲企業(yè)里，每個(gè)人都在擔(dān)心別人打自己的小報(bào)告，就會(huì)感到人人自危！

因此，好的人際關(guān)系或健康的企業(yè)文化能夠產(chǎn)生信任氛圍，有助于凝聚人才，也有助于人才與企業(yè)的共同成長(zhǎng)。另外，企業(yè)完善的薪酬福利制度，也可以讓員工解除后顧之憂，產(chǎn)生安全感，那樣員工才能夠全身心的投入到工作中去，為餐飲企業(yè)創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。

餐飲企業(yè)一定要?jiǎng)?chuàng)造出一種信任的氛圍，同時(shí)不要將企業(yè)里的人際關(guān)系搞得過于復(fù)雜，復(fù)雜的人際關(guān)系，往往是員工離開的一個(gè)重要原因。尤其是企業(yè)里幫派林立的時(shí)候，員工更不會(huì)感到安全，那么企業(yè)就會(huì)存在一定的危險(xiǎn)性，所以由于高管或核心團(tuán)隊(duì)成員的離職，導(dǎo)致餐飲企業(yè)倒閉的例子很多。

企業(yè)一定要灌輸給員工“人際關(guān)系簡(jiǎn)單化，簡(jiǎn)單關(guān)系純潔化”的觀念，這樣才能有助于員工產(chǎn)生安全感，能夠加強(qiáng)員工之間的大融合，也更加有利于員工的穩(wěn)定。

四、常培訓(xùn)，提素養(yǎng)

培訓(xùn)對(duì)于餐飲企業(yè)的整體提升是非常有幫助的，但是絕大部份的餐飲企業(yè)不會(huì)有這樣的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，那怎么辦？是老板培訓(xùn)？人力資源部培訓(xùn)？還是外聘專家培訓(xùn)？這些都非常少，尤其是外部專家對(duì)企業(yè)的人員進(jìn)行內(nèi)訓(xùn)的少之又少。一般在餐飲企業(yè)培訓(xùn)的，多是老板或老板身邊的人，又或是以前跟隨老板打天下的人，這都無可厚非，但是餐飲企業(yè)要想真正的能夠快速高效的發(fā)展，必須是全員培訓(xùn)，讓每個(gè)人都能夠享受到這種待遇，這樣就可以很好提升員工的職業(yè)素養(yǎng)和工作能力。

只要長(zhǎng)期堅(jiān)持不懈，一定能獲得質(zhì)的變化。如遇到企業(yè)里的員工心態(tài)不好，思想保守，員工間猜疑、銷售能力薄弱等問題，就要解決員工的思想，告訴他干工作不是給老板干的心態(tài)，是給自己干的，并針對(duì)思想保守的觀念，轉(zhuǎn)變員工的觀念并輔助以職業(yè)形象，要求員工必須著職業(yè)裝，就此一個(gè)動(dòng)作，迅速的給客戶對(duì)餐飲企業(yè)的印象提升了一個(gè)檔次，那么員工的信心立馬就增強(qiáng)了。

五、給平臺(tái)，盡其才

21世紀(jì)最缺的是什么？是人才！在當(dāng)今，沒有哪一家企業(yè)會(huì)說我的人才足夠了，不需要引進(jìn)人才了。要知道，一家餐飲企業(yè)無論大小，每年都會(huì)有人才流進(jìn)流出，這是一個(gè)正常現(xiàn)象。但是如果一家餐飲企業(yè)年流失率在20%以上，那就不是一個(gè)正常的企業(yè)了。

所以人才的機(jī)制非常重要，企業(yè)如何能夠留住適合在企業(yè)發(fā)展的人才（尤其是中層骨干和高管層）是老板們應(yīng)該著重研究的課題。

世界萬(wàn)物沒有一個(gè)是完美，因此，餐飲企業(yè)里也不能要求員工完美無瑕，企業(yè)用人也應(yīng)該用其長(zhǎng)、避其短、盡其才，同時(shí)也要容忍企業(yè)里的“刺頭”存在，因?yàn)樗軌驗(yàn)椴惋嬈髽I(yè)帶來生機(jī)和活力，起到催化劑的作用或者說是“鰱魚效應(yīng)”，所以老板和餐飲企業(yè)一定要為其創(chuàng)造和搭建一個(gè)平臺(tái)，充份發(fā)揮人才的潛能。

堅(jiān)持不一定成功，堅(jiān)持到底一定成功！各位餐飲朋友、餐飲老板們，好好的一起努力吧！