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加兩個雞蛋就能做上好的海參料理

 benteng1177 2015-01-19


Chef’s Recipe
主廚支招


初戀

生活美食家

參皇海參掌柜

海參蒸蛋是一道十分開胃的菜式，營養(yǎng)豐富，滑嫩細(xì)膩，雖做法不難，但要蒸的好看需要好好下功夫。

①發(fā)泡海參24小時，泡好后去除內(nèi)臟和沙嘴，切成小丁狀備用。②將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1的純凈水后，繼續(xù)攪勻。③用勺子將蛋液上的泡沫撇凈，目的是蒸出來的蛋沒有蜂窩形的漏洞，保持美觀。④將打好的蛋液蓋上保鮮膜，水開后小火蒸6分鐘。⑤在篜的過程中，我們將蔥花切好，枸杞子備好。⑥將蒸好的蛋取出，放上海參，蔥花和枸杞子，倒上幾滴香油和醬油。⑦然后繼續(xù)篜煮3分鐘即可。

Ingredients
食材

﹀

兩個雞蛋

﹀

一只海參

﹀

香蔥一段

﹀

枸杞子3g、醬油、香油、純凈水

地址：威海市高區(qū)帝王宮海邊參皇海參

電話：5663080

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