 最近我們被普及了不少德國機(jī)械水平的知識，話說在德國，看一家人的生活品質(zhì)就看他們的廚房，這方面，我們或許可以先做到同步?？垂伲姓?！ 先看櫥柜，說它是廚房中心或最重心也不為過。圖解一切，先看看櫥柜可以做成什么樣： 既然以德國開文，這里也從德國的櫥柜看起。Leicht，勞斯櫥柜，可以說是櫥柜界的金子招牌，在德國工藝和材質(zhì)保證下的設(shè)計(jì)是它的核心。習(xí)慣西廚的，對于櫥柜的吸儲功能設(shè)計(jì)，可以參照下它的這些考量。 廚房用具，尤其是鍋的儲藏并不好處理，之前介紹的打釘掛墻是一種方式，做這樣的大小抽屜和格物藍(lán)也是另一種辦法。 從儲物和分類整理上，抽屜的應(yīng)用確實(shí)比對開門的柜體利用率更高。地柜全是抽屜式對空間利用可能還更高一些。 并不是所有的廚房都適合做規(guī)整的櫥柜，這樣的非標(biāo)柜體，會是一種很好的補(bǔ)充。 國內(nèi)很多的廚房面積不大，但餐廳現(xiàn)在幾乎已是所有房子的標(biāo)配。餐廳邊柜可以作為櫥柜的衍生，像烤箱這樣的用電設(shè)備其實(shí)完全可以挪出來放在餐廳位置。這樣的改動甚至也可成為已做完裝修的后改修正方案。 如果接受這種空間調(diào)整方案，上下打通的櫥柜將給我們帶來很大的置物想想。 再回到廚房，頂柜也是有很多想象空間的。設(shè)計(jì)一方面是整體視覺上的，另外一方面是適用生活的便捷和舒適的，這一方面，日本的設(shè)計(jì)著重更多，也可作為參考。 上下抽拉的炊具箱，放在煙機(jī)旁邊的頂柜很合適。另外一側(cè)就可以放下圖這樣的調(diào)味箱
除非做展示性的功能，擱板的頂柜設(shè)計(jì)其實(shí)并不合理。大家都有經(jīng)驗(yàn)，在頂柜放取東西其實(shí)很不方便，最上層要能規(guī)則的放置物品，基本需要踩踏凳椅才能做到。加置這樣的拉籃式設(shè)計(jì)，能讓頂柜發(fā)揮更大的作用。
若考慮極致的存儲，越豐富的拉籃越能放置的東西更多。 這期要講十全廚房，要介紹的內(nèi)容比較多。關(guān)于櫥柜進(jìn)一步的深入介紹如門板、臺面、箱體板和五金拉籃等細(xì)項(xiàng)不再具體展開。我們不久前開了一個(gè)微信“裝家”公號（ID:decoexpert），里面所有都是關(guān)于“住”的精煉內(nèi)容，有興趣的各位可以關(guān)注了解。 組合起櫥柜的，也有煙機(jī)灶具，對于這方面的了解，如果還只是看品牌和型號的，借著這機(jī)會也為大家補(bǔ)充些選擇關(guān)注點(diǎn)。 灶具方面，氣源不同，如天然氣、液化石油氣和人工煤氣等差異，對應(yīng)的灶具選擇會有差別。號里朋友所在地區(qū)是五湖四海，畢竟選用電灶或電磁灶作為主要灶具的很少，這里主要還是籠統(tǒng)說下燒氣的灶具。 灶面材料。 有鋼化玻璃、不銹鋼、搪瓷、彩鋼、鈦金、特氟隆涂層等等之多，目前技術(shù)下，建議只在鋼化玻璃和不銹鋼兩者里選。
之前號里介紹的這個(gè)西門子藍(lán)牙感應(yīng)組合里的灶具，就是不銹鋼的。 對了，再補(bǔ)充說一下，各位回復(fù)要求重發(fā)過去歷史內(nèi)容的，可以直接在公號里回復(fù)這四個(gè)字母：list 灶頭。 不泛舉了，就說最普遍的，有兩種銅質(zhì)灶頭和鋁合金灶頭。建議選用銅質(zhì)灶頭。三方面原因， 1.銅的熔點(diǎn)高,超過1000度，作為灶頭，使用壽命長，不會被熔化變形。鋁合金灶頭一般熔點(diǎn)低，在600度左右。一般家用倒不至于熔化，但用久了很容易變黑。 2.銅本身耐腐蝕型好，銅質(zhì)灶頭表面不需要涂氧化膜保護(hù)。鋁合金灶頭一般需要都有氧化膜，廚房環(huán)境下，難保不碰上酸鹽容易被腐蝕破壞。 3.盡管這方面不是最主要考慮，銅的導(dǎo)熱、散熱性能好，意味著熱效率高，能源浪費(fèi)少，或者說使用成本要低一些。 進(jìn)風(fēng)方式。 這一部分，按理只需要灶具生產(chǎn)企業(yè)研究掌握就成，只是現(xiàn)在不少銷售人員用信息不對稱做所謂的專業(yè)推薦，有可能形成誤導(dǎo)，也有必要說一說。 下進(jìn)風(fēng) 確實(shí)，國外的灶具不少用這種方式，這種方式火力會比較大。只不過，這種進(jìn)風(fēng)方式的進(jìn)口灶具，需要在櫥柜開孔，以此來補(bǔ)充二次空氣。如果不做開孔處理，很容易燃燒不充分（出現(xiàn)黃焰，一氧化碳濃度高）。 上進(jìn)風(fēng) 燃?xì)庠畹撞客耆忾]，一般燃燒比較穩(wěn)定，但火力不大，灶頭周圍容易形成熱膨脹去，二次空氣補(bǔ)充不夠充分，所以也容易燃燒不充分。 后進(jìn)風(fēng) 一般這樣的灶具在低溫區(qū)有進(jìn)風(fēng)器，當(dāng)燃燒使殼體內(nèi)的空氣減少形成負(fù)壓時(shí)，冷空氣會順著進(jìn)風(fēng)器的入口被吸入殼體，不但提供了充足的一次空氣和燃燒時(shí)所需的二次空氣，解決了黃焰的問題，一氧化碳濃度也大大降低，而且泄漏的燃?xì)庖部梢詮倪@個(gè)進(jìn)氣口排出去，即使燃?xì)庑孤┏霈F(xiàn)點(diǎn)火爆燃，氣流也可以從進(jìn)風(fēng)器盡快地排放出去，迅速降低內(nèi)壓，避免了玻璃面板爆裂。同時(shí)，冷空氣通過進(jìn)風(fēng)器進(jìn)入爐體也極大地降低了臺面玻璃的溫度。建議重點(diǎn)考慮。 也有立體進(jìn)風(fēng)說法的，強(qiáng)調(diào)底部、側(cè)部、上部都有進(jìn)風(fēng)口等等，綜合了以上，大家可以自己判斷是否真實(shí)有效。有一個(gè)值，可以特別關(guān)注，熱負(fù)荷在3.8千瓦以下的，慎選。 然后就是煙機(jī)。 按照不同說法展開吧。 中式煙機(jī)和西式煙機(jī) 中式煙機(jī)一般采用大功率電機(jī)，大渦輪、大集煙倉及單層油網(wǎng)，西式煙機(jī)則強(qiáng)調(diào)電機(jī)功率適中、雙渦輪、小集煙倉或無集煙倉、多層致密網(wǎng)板疊加。中式煙機(jī)吸排煙效果好，但油煙不分離，對周圍環(huán)境有一定污染。歐式煙機(jī)追求油煙分離、小噪音、節(jié)能環(huán)保，但吸排油煙效果較差。 其它技術(shù)性的描述在這就不展開了。 直吸與側(cè)吸 不以品牌和具體型號的性能做對比，籠統(tǒng)來說，直吸煙機(jī)的集煙區(qū)域往往大于側(cè)吸式，其籠煙效果較好，側(cè)吸式煙機(jī)的電機(jī)包不僅影響其籠煙區(qū)域且往往在電機(jī)包下端兩角形成排煙死角，造成油煙凝聚下滴，這也是直吸式成為流行款式的原因。現(xiàn)在也有正負(fù)壓吸煙等等，用其它維度和技術(shù)來綜合解決的，這需要具體型號具體分析，這里無法一一窮舉。 不銹鋼和鋁合金 建議選不銹鋼。無論是從材料密度、強(qiáng)度、耐腐蝕度、清潔簡易度等哪個(gè)方面看，目前煙機(jī)常見的材料采用中，不銹鋼都表現(xiàn)突出。 上面這部分還是主要還是引用了“裝家”號的內(nèi)容，文字太多，下面還是以慣常Bupa的推薦商品的圖文短介展開。 哦，對，差點(diǎn)忘了，當(dāng)時(shí)有很多朋友對這個(gè)感興趣
磚砌灶臺！它的搭建過程，號友回復(fù)了完整的過程圖片。想讓工人參照自建的各位回復(fù)四個(gè)字“磚砌灶臺”即可。 還得再看一個(gè)，它不一定安在廚房，但最好是安在廚房邊上的陽臺。
空氣能熱水器，這款是芬尼（Phnix）200L的，參考價(jià)格：￥8,800 老早就推薦過空氣能熱水器?？赡墚?dāng)時(shí)的推薦原因太感性，還是沒法解決是否適用大伙兒的問題。這里再說說合適不合適的情況供大家做判斷。至少兩種情況不太適合： 1.北方地區(qū)冬季室外溫度經(jīng)常能達(dá)到-10℃以下的，需慎選，溫度在-15℃到-20℃時(shí)，空氣能熱水器有可能不啟動。它的工作原理簡單說是用壓縮空氣傳熱給水加溫，所以一般都需要放在開放或至少半開放的室外環(huán)境。 2.它對安裝空間有要求?？諝饽軣崴鞅旧硪话愣加?50L以上的儲水罐，跟空調(diào)一樣，空氣能熱水器也需要裝壓縮機(jī)，也有冷凝水的排出，又有水、電、空氣管道走管要求，所以并不是各家都適裝。最理想的安裝環(huán)境是廚房陽臺。 對于有條件適裝的，建議居家熱水方案還是盡量選空氣能熱水器。
既然說到了熱水器，也脫不開，得介紹款這個(gè)了。 林內(nèi)(Rinnai)冷凝恒溫強(qiáng)排式熱水器（12L），參考價(jià)格：￥5,000
熱水器的選擇確實(shí)有不少關(guān)注項(xiàng)，在我們“裝家”公號里概要做了介紹，在此不展開。多說一句，適合裝這樣強(qiáng)排式燃?xì)鉄崴鞯模绻依锍Ｓ迷「?，最好選16L以上的（用水量大，如果也適裝，還是建議用空氣能熱水器），如果沒有浴缸或不怎么用浴缸，這樣的12L應(yīng)該足夠了。 即叫十全廚房，必然缺不了廚用產(chǎn)品，往期發(fā)布內(nèi)容里陸陸續(xù)續(xù)也介紹了不少，盡量再多補(bǔ)充些。 廚用電器 GE烤箱，參考價(jià)格：￥4,600
烤箱的功用就不多費(fèi)口舌了。總有號友回復(fù)說之前推薦的ACA臺式的不夠大，這款烤箱超過100L了，都夠烤個(gè)羊腿了。 格萊達(dá)垃圾處理器，參考價(jià)格：￥1,400
并不是這款比之前推薦的愛適易垃圾處理器更突出，只為讓大家更多一個(gè)選擇，這款在音躁的處理還是可圈可點(diǎn)的。 像冰箱、洗碗機(jī)、咖啡機(jī)、料理機(jī)等等更多的之前推薦過的廚用電器，就不做搬磚了，大家可以直接在公號直接回復(fù)“ph”再看一次。 凈水系列 凈水機(jī) 濱特爾（Pentair）惠而浦(Everpure)PBS-400，參考價(jià)格：1,100
之前花了好幾篇篇幅介紹凈水器的選購要點(diǎn)，想要說明的是整體有針對性的凈水方案比純粹的凈水器型號介紹更結(jié)合各地各家的特性考慮，也更有廣泛適用性。沒想到，那反而刺激了不少號友更想知道具體的型號推薦。首先還是建議大部分朋友需要在凈水機(jī)之前加前置過濾和軟水裝置。對于凈水機(jī)本身品質(zhì)的認(rèn)定，如果NSF（美國國家衛(wèi)生基金會），WQA（美國水質(zhì)協(xié)會，它對于水質(zhì)的要求一般會有300多項(xiàng)檢測），ISO和國內(nèi)認(rèn)證這四個(gè)同時(shí)齊全，一般都不壞。如果不是WQA的，BS（British Standard）也是可考慮的。 也再多介紹款軟水機(jī) 康麗根（Culligan）軟水器，參考價(jià)格：￥10,000
軟水必要性的理念不展開介紹了。比起不少其它軟水機(jī)，這款GC-A占地算小的?？蝶惛蛟S在國內(nèi)品牌知名度并不高，估計(jì)跟軟水理念興起不久也有關(guān)，它在海外的軟水市場認(rèn)知度還是挺高的。 再做些查漏補(bǔ)缺，好像結(jié)合之前的推薦，也就剩廚用水龍頭了。（若還有沒涉及的，還請大家回復(fù)指出。） 高儀(Grohe)廚用水龍頭，參考價(jià)格：1,200
大家對于龍頭的喜歡還是超出醫(yī)療的，之前介紹上噴水龍頭后，有好多朋友回復(fù)已購買。高儀的品質(zhì)不用多說，對想要入手的朋友補(bǔ)充下，這款的型號是30216DC0。 另外，鍋碗瓢盆、刀叉筷勺等18般廚具，大家可以點(diǎn)左下的閱讀原文，重溫一下之前發(fā)布的“超好用廚房用具”了解。 |
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