蔬果是我們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄?，它可以為我們?nèi)梭w提供多種維生素和礦物質(zhì)。但是，蔬果也是有講究吃法的，吃對(duì)了對(duì)我們是有很大的好處!下面教教大家5種蔬果的健康吃法!

　　1、胡蘿卜　專(zhuān)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。胡蘿卜整個(gè)烤專(zhuān)家指出，將胡蘿卜整個(gè)水煮或烤著吃，會(huì)使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。

　　2、豆類(lèi)　豆類(lèi)可吃速凍的豆類(lèi)在采摘去皮后兩個(gè)小時(shí)就進(jìn)行速凍，有效鎖定了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。新鮮豆類(lèi)從采摘到餐桌至少要三四天時(shí)間，維生素及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失嚴(yán)重。

　　3、卷心菜　卷心菜烹調(diào)要加鹽煮這類(lèi)蔬菜時(shí)候最好加點(diǎn)鹽，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)丟失，口感全無(wú)。這類(lèi)蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營(yíng)養(yǎng)。

　　4、西紅柿　燒西紅柿加點(diǎn)油聽(tīng)裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點(diǎn)油能增加人體對(duì)番茄紅素的吸收。

　　5、土豆　土豆帶皮熱水煮用動(dòng)物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個(gè)土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時(shí)候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。