#九州筵席#節(jié)日餐桌上面的吉祥菜菜-----金湯翡翠豆腐包

  金湯，黃金的顏色，黃金一直被視為富貴吉祥的代表。翡翠是一種玉，雖然也有多種顏色，但提起翡翠，我第一想到的顏色總是翠綠色，金顯富貴，玉保平安，今天用到的菜菜里，有南瓜，有白菜，白菜，諧音“百財(cái)”，有聚財(cái)、招財(cái)、發(fā)財(cái)、百財(cái)聚來(lái)的含意，春節(jié)的筵席上，上這樣一道菜菜，是不是感覺(jué)非常吉祥呢。

  這道菜菜口味清淡，里面包的食材可以自己自由發(fā)揮，包什么都可以呢，味道也可以自己調(diào)整，總之是很隨意的一道菜菜啦。

  這道菜菜應(yīng)該說(shuō)最早是從媽媽那兒學(xué)來(lái)的，大家應(yīng)該都知道小孩子一般不喜歡吃胡蘿卜呀青菜呀什么的，媽媽為了讓我們把這些菜菜吃下去，就會(huì)想一些方法，她曾經(jīng)用白菜包過(guò)很多菜菜，看著漂亮的白菜包，不喜歡吃的菜菜也會(huì)喜歡啦。

  今天我做的白菜包，做了一些改變，外觀我更喜歡，下面的湯汁是金黃色的，所以我稱(chēng)之為金湯，怎么來(lái)的呢，往下看就知道了。

主材：南瓜 大白菜 海帶絲

餡料：豆腐 肉餡 香菇 胡蘿卜 雞蛋

調(diào)料1：鹽 料酒 胡椒粉 雞精 芝麻油 花椒油

調(diào)料2：蔥姜末 生抽 胡椒粉 雞精

1、  沒(méi)有買(mǎi)新鮮香菇，我用了干香菇，用水泡發(fā)。

2、  準(zhǔn)備好主材，切成小丁。

3、  肉餡用調(diào)料1腌制一下。

4、  準(zhǔn)備好雞蛋，雞蛋里可以加一點(diǎn)鹽。

5、鍋內(nèi)加少量油，把雞蛋炒熟盛盤(pán)備用。

6、鍋內(nèi)加少量油，下入準(zhǔn)備好的蔥姜末炒香。

7、下入肉餡翻炒。

8、下入胡蘿卜香菇豆腐翻炒。

9、最后下入雞蛋翻炒，炒好后盛盤(pán)備用。

10、把大白菜葉和海帶絲用開(kāi)水燙一下，取一片大白菜菜葉，里面放一些開(kāi)始炒好的豆腐餡，包起來(lái)用海帶絲扎好，水天后再上鍋蒸兩分鐘。

11、現(xiàn)在要做金湯啦，其實(shí)就是用南瓜做的，切一些南瓜，加水打成南瓜汁。

12、將南瓜汁過(guò)濾，倒進(jìn)鍋里，南瓜汁開(kāi)后加入一些水淀粉，變濃稠后關(guān)火，淋在白菜包上就完成了。

小貼士：

1、白菜葉要切去硬的部分，這樣比較好包一點(diǎn)。
2、系白菜包的蔬菜用韭菜小蔥都可以，不容易拉斷就OK啦。

3、成品可以自己再做一些裝飾，當(dāng)然不裝飾對(duì)食用也沒(méi)有什么影響的。