長(zhǎng)江商報(bào)消息 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院心血管科首席研究員、國(guó)家藥典委員會(huì)委員翁維良曾在接受電視臺(tái)記者采訪時(shí)，給觀眾透露一個(gè)古代名方玉靈膏，對(duì)治療諸多疾病、男女老少保健養(yǎng)生皆有好處。此膏的配方很簡(jiǎn)單，主要有三種中藥，枸杞、龍眼肉和西洋參。

如果您經(jīng)常心慌出汗，如果您心動(dòng)過速，如果您身體虛弱食欲不振，如果您頭暈失眠且乏力，如果您氣色萎黃精力不濟(jì)，如果您想強(qiáng)身健體延年益壽……不管您是哪一種狀況，皆可服用國(guó)家藥典委員會(huì)委員翁維良給電視觀眾推薦的一個(gè)古代名方玉靈膏。此膏有何來歷？如何制作玉靈膏？為何如此神奇？

采寫/本報(bào)記者龔虹

枸杞令人長(zhǎng)壽

枸杞可補(bǔ)腎生精，養(yǎng)肝明目，堅(jiān)精骨去疲勞，明目安神，令人長(zhǎng)壽，此為本綱目給予它的評(píng)價(jià)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的VC，比大家公認(rèn)的橙子更高；含有豐富的β胡蘿卜素，比胡蘿卜的含量更高；含有豐富的鐵，比牛排的含量更高。另外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)其含有一種特殊的維生素VX，對(duì)降血糖、清除血液中的膽固醇和有毒物質(zhì)，有很大的作用，因此有延年益壽和駐顏的功效。

不過此膏所用枸杞一定要地道。產(chǎn)自西北寧夏、甘肅、青海一帶且粒大飽滿、顏色均勻的枸杞，皆為特級(jí)產(chǎn)品。但一定要辨認(rèn)水貨，根蒂的那一頭帶有小白眼為正品。如果通體紅色不帶小白眼，就是染色枸杞，用水一泡就會(huì)掉色。故購(gòu)買時(shí)一定要多個(gè)心眼。

枸杞帶溫性，有的人吃后易上火，經(jīng)常干吃或泡水喝者更易如此。最好與性寒的菊花一起飲食，不僅可制約它的溫性，而且可清肝明目，因性平故宜常飲用。

龍眼養(yǎng)心補(bǔ)虛

龍眼又名桂圓，古來就是珍貴藥材和食材?！侗静菥V目》認(rèn)為它開胃益脾、補(bǔ)虛增智；神農(nóng)本草則特別講道，它使人老得慢，走路輕松等。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)它含有葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪及各種維生素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。它最重要的功能是補(bǔ)心血，故為養(yǎng)心補(bǔ)虛佳品。

許多人以為顆粒大、肉厚者，補(bǔ)益效果好，其實(shí)不然。最好的品種，皮薄、肉薄、透明、香濃、甘甜，屬上等品。常見的肉厚粒大，屬普通品種。在選購(gòu)時(shí)注意，由于質(zhì)好優(yōu)良的圓桂含糖份多，一般會(huì)顯得透亮。但如果顏色發(fā)暗，則質(zhì)地差矣。

清代醫(yī)家、食療大家王孟英在所撰寫的《隨息居飲食譜》中，主張人們注重食療或食補(bǔ)，認(rèn)為這對(duì)病人比藥補(bǔ)還好，于是推出了以桂圓肉為主方的一個(gè)名方玉靈膏。

西洋參含有多種人參皂甙，具有顯著的抗疲勞、抗缺氧能力。它性偏涼，為陰虛體質(zhì)者所宜，近人張錫純稱它性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫補(bǔ)者，皆可以此代之。這個(gè)名方巧用西洋參的涼性制住桂圓的熱性，因此可放心食用。鑒于枸杞可大補(bǔ)氣血和肝腎的情況，但與桂圓一起用，更易上火，現(xiàn)代醫(yī)家都在玉靈膏的基礎(chǔ)上加入了枸杞。

玉靈膏熬制方法

新龍眼肉200克、枸杞30粒、西洋參3片、大棗10枚、蜂蜜4克、魚膠8克（魚鱗熬制，藥房有售）白糖適量。做成膏，得靠魚膠。

[制作]

將新桂圓剝開去殼，連同人參片和10枚泡過的紅棗倒入水鍋，一起煮20分鐘左右，成粘稠狀時(shí)關(guān)火將其倒出來過濾，把雜質(zhì)分離出去，但把桂圓肉挑出來。將濾出的稠汁重新入鍋，同時(shí)加入桂圓肉和枸杞，大火煮開再改小火，此時(shí)將白糖與魚膠一起攪拌后也入鍋，稍煮即可出鍋。如果不放糖，就要在鍋里不斷攪拌，否則易結(jié)塊。最后在稍深的盤內(nèi)鋪上一個(gè)保鮮膜，將熬好的桂圓枸杞膏倒入其中，待稍涼后放入蜂蜜（高溫放入會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)），直至此膏形成凍狀即成。待此膏形成果凍狀后，在菜板上抹點(diǎn)油，將盤倒扣過來，改刀切成棱形塊。最后把它切成小方塊，裝在一個(gè)可密封的瓶子，吃時(shí)取出來即可。每次吃用干凈小勺取，以免污染此膏，影響它的存放時(shí)間。早晚各吃一塊，極為便利。

[效用]

以龍眼為主方的玉靈膏，清代醫(yī)家王孟英稱它為“代參膏”（可以代替人參的膏），說它“力勝參芪（比人參和黃芪的補(bǔ)益作用還強(qiáng)）”。它不但效力大，而且味道極好，頗受人們的喜歡。加入枸杞和西洋參后，補(bǔ)益作用更強(qiáng)，可補(bǔ)血養(yǎng)心，益肺生津，滋養(yǎng)脾胃。適宜于虛勞贏瘦，失眠多夢(mèng)，心悸健忘，頭暈神疲，津少口干、食欲不振等癥患者食用?？傊?，適宜虛證者長(zhǎng)期食用。

由于西洋參寓意步步高升，桂圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，所以很多家庭在春節(jié)團(tuán)圓時(shí)，將它作為一道菜在除夕之夜吃，既有喜慶意義，又有滋補(bǔ)作用，男女老少皆可食用，可謂一舉多得。