290.催奶食譜-鯽魚湯
2011-9-15 22:31:12305
冬瓜鯽魚湯
　　原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。
　　制作：
　　1.認(rèn)真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片；
　　2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉；
　　3.當(dāng)湯汁顏色呈奶白色時(shí)下入冬瓜，并調(diào)味，稍煮即可。
　　營養(yǎng)小特色：
　　鯽魚湯是補(bǔ)氣血、通乳汁的傳統(tǒng)食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代；冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁
分泌。需要注意的是不能過咸，不然會(huì)使體內(nèi)潴留水分；也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的
蛋白質(zhì)是乳汁分泌所必需的營養(yǎng)。
通草鯽魚湯
準(zhǔn)備好原料：通草5克 鯽魚200克（下奶的話，鯽魚不要去鱗）
先用通草熬15分鐘在將鯽魚放入熬到白湯就好了。不放任何調(diào)料包括油鹽，吃魚喝湯，連喝3天。方便實(shí)
用。
鯽魚飩豬蹄
活鯽魚1尾，豬蹄1只。
作法：
① 將鯽魚削鱗，去內(nèi)臟，洗凈；豬蹄洗凈后切成兩片，每片切成四塊。
② 豬蹄和鯽魚一起加水750毫升，用旺火隔水燉至豬蹄熟透，吃豬蹄、鯽魚，喝湯。
適用于乳汁缺少。
鯽魚豆腐湯
【主料】鯽魚 【附料】豆腐、金針菇 【輔料】姜、香菜、蠔油、鹽、雞精、料酒
第一步：
一、將鯽魚洗凈，尤其是肚子里面那層黑色的膜，很臟的，洗凈以后先抹上一層鹽，然后撒上一點(diǎn)雞精，
最后抹上一層料酒，讓它腌制一會(huì)。開始準(zhǔn)備附料跟輔料，把姜洗凈去皮切片，然后把豆腐洗凈切塊，最
后洗好金針菇，待用！
第二步：
二、開鍋，將生姜片油鍋里煎然后放入魚一起煎（煮湯的魚皓媽一般不會(huì)煎那么焦，保持它原有的鮮味
嘛），煎一會(huì)后加入水煮滾，煮滾后分別加入豆腐與金針菇一起繼續(xù)煮。煮至魚身開始爛的時(shí)候加入鹽、
耗油、雞精調(diào)料，再煮多3—5分鐘就可以上盤拉。
第三步：
水滾后加入豆腐與金針菇就煮好了
第四步：
因?yàn)轹a魚比較小，加上鯽魚小骨很多，如果切小塊煮湯，煮爛后骨頭會(huì)流到湯里，無論給自己喝還是給寶
寶喝都是很不安全的哦，所以用整條去煮湯，這樣大大減低了骨頭流到湯里的現(xiàn)象，而且再大條的鯽魚也
大不了哪去，所以不用擔(dān)心整條去煮湯會(huì)不熟，擔(dān)心不熟可以將煮的時(shí)間延長兩三分鐘。