“最近天熱不愛做面包了，明早又沒得吃了，想起我昨天做了紅棗的豆餡兒，就用它做點早點吧。很早我就看到好友月做的小綠豆餅了，一直想做沒實現(xiàn)，今天我就用紅棗豆餡兒試試看吧。由于我家沒有豬油所以我用的玉米油，做好的成品表皮不是很酥，稍微有點硬，但是吃著外硬里軟還算不錯，下次再做我打算增大玉米油的量試試看。 再次強調(diào)我這個不是月餅哈，只是借用了一下做月餅的模子而已，我不喜歡月餅，油和糖太高了月餅，我做這個比月餅健康多了，我吃著沒有犯罪感哈?！庇昧?/p>

主料

面粉300克

紅豆沙340克

輔料

水

120克

玉米油

65克

白糖

40克

全蛋液

10毫升

營養(yǎng)健康的早餐餅的做法

1.

盆中稱好120克水

2.

放進(jìn)40克白糖

3.

再稱65克玉米油

4.

用手抽攪打均勻

5.

稱300克面粉進(jìn)去

6.

和成面團(tuán)，蓋上濕布醒30分鐘，中間第15分鐘時揉面一次使之表面光滑

7.

冰箱里取出自制的紅棗豆餡兒

8.

用秤稱出20克一個，稱17個搓成球球備用

9.

面團(tuán)搓成長條

10.

稱出30克一個，正好分了17個

11.

用搟面棍搟成圓餅皮

12.

將豆餡兒球球放在餅皮上

13.

用包包子的方法將內(nèi)餡兒包好

14.

17個坯子都包好

15.

將包好的坯子塞進(jìn)50克的月餅?zāi)Ｗ訅褐埔幌?/p>

16.

制成餅，擺入烤盤內(nèi)

17.

全蛋液用篩子過濾一下去除因為打蛋形成的泡沫

18.

均勻的用毛刷子將餅坯子的表面刷上蛋液

19.

放入180度預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制30分鐘

烹飪技巧

由于我的烤盤比較厚所以我放在最底層了，如果你用烤箱自帶的烤盤放中層烤制就可以，中間看到顏色好了就加蓋錫紙。