|
腌肉、灌香腸
江蘇民間有“小雪腌菜，大雪腌肉”的老習(xí)俗。雖然現(xiàn)代化的生活節(jié)奏已經(jīng)改變了很多習(xí)俗，但在常州的一些老街巷里，還是可以看到那成串的各式腌制品，居民們?nèi)栽谟酶鞣N方法延續(xù)著過冬的傳統(tǒng)習(xí)俗。“煮飯時(shí)切幾片腌肉架在飯上蒸蒸，飯熟時(shí)肉也香噴噴的了……” 臘八粥
臘八是指每年農(nóng)歷十二月初八，臘八粥是用八種當(dāng)年收獲的新鮮糧食和瓜果煮成，在這天，江蘇每戶人家都會煮上一大鍋香噴噴的咸粥，美美的吃上它幾大碗！江蘇地區(qū)的過年一般是吃了臘八粥那天算起的，過完臘八，家家戶戶開始準(zhǔn)備過年：買年貨，殺年豬，做年糕……一個(gè)都不能少！ 糟扣肉
糟扣肉作為老江蘇過年時(shí)的大菜，每到春節(jié)前，農(nóng)村的親戚總要做上幾十碗，作為禮品相送。把釀酒后本該丟掉的酒糟和豬肉合在一起，再加上倒扣裝盤的方法動作，烹制成一種美味可口、久享盛名的特殊的肉食制品，取名為“糟扣肉”。這樣的一塊肉，能輕而易舉地干掉一大碗飯，當(dāng)之無愧的“米飯殺手”??！ 做包子、蒸年糕
在江蘇的年俗里，做包子、做團(tuán)子、蒸年糕是必不可少的一項(xiàng)。一來討個(gè)好兆頭，二來食用方便！新鮮的包子、團(tuán)子、年糕出爐，濃濃的年味也就飄散開來。點(diǎn)上小紅點(diǎn)，寓意吃了點(diǎn)紅的包子來年全家紅紅火火！而紅點(diǎn)的個(gè)數(shù)，還能區(qū)分不同的餡。 祭灶神（過小年）
臘月二十三，民間稱為“小年”，是祭祀灶王爺?shù)墓?jié)日。在江蘇，上了年紀(jì)的老人都要用米粉做“團(tuán)子”，以供送灶王上天。民間傳說，灶王爺這天要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，所以，祭灶時(shí)，要把糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐?，這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。送灶寄托著人們對美滿生活的向往，祈求神明保佑新年合家平安，吉祥如意，歲歲平安。 撣檐塵
從臘月廿四、廿五開始，家家戶戶就要開始大掃除，把屋里屋外打掃得干干凈凈，俗稱“撣檐塵”。以前，有些大戶人家還得將家具擦得锃亮，并且根據(jù)風(fēng)水調(diào)整方位，迎接新年的到來。而農(nóng)村的撣檐塵要簡單些，因?yàn)榇蠹叶及讶烤Ψ旁谧霭?、團(tuán)子上。民間有個(gè)歌謠：撣撣檐塵好過年，東撣東發(fā)財(cái)，西撣西發(fā)財(cái)，當(dāng)中撣撣大發(fā)財(cái)。撣檐塵，撣去的不僅僅是灰塵，更是晦氣，期盼新的一年吉祥如意。 采購年貨
糖果、瓜子、開心果、水果都是過年必備的零食。年前的一兩個(gè)星期，各大超市都會比往常擁擠很多，采購年貨是過年的一項(xiàng)重要準(zhǔn)備工作。 添新衣
正月初一，人們都要穿新衣，也含有送舊迎新的意思。因?yàn)槊耖g以紅色象征吉祥，兒童穿著大紅色衣服，年輕婦女當(dāng)然滿身紅艷，連老婦也系著大紅裙。所以，在新年來臨之前，你一定要準(zhǔn)備好新衣服。 貼春聯(lián)
貼春聯(lián)，是全國各地都有的習(xí)俗。春節(jié)前夕，家家戶戶都要貼上紅紅的春聯(lián)，一副副透著喜慶和熱烈的春聯(lián)表達(dá)了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。等春聯(lián)都貼上了，這個(gè)年才算真正來了。 買鞭炮
大年初一凌晨，家家戶戶要做的第一件事是爭先恐后放“開門炮”，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新。所以，很多人家年前會準(zhǔn)備好煙花爆竹。小孩子也喜歡買一些小鞭炮，捂著耳朵不敢放。 年夜飯
除夕之夜的一頓年夜飯，最為看重。吃年夜飯還有許多講究，年夜飯桌上，必備有六道菜：其中百頁，表示“百年長壽”；紅燒魚代表“富足有余”“年年有余 （魚）”；肉圓代表“團(tuán)團(tuán)圓圓”；如意菜表示“稱心如意”；吃索粉（粉絲）意味著“富貴不斷頭，一年吃到頭”；而最后一樣水芹，也是必須有的，寓意“路路通”。 守歲
除夕之夜，還有守歲的習(xí)俗。除夕之夜，家人團(tuán)聚，在一起談心、溝通、交流、敘情、敘舊，“一夜連雙歲，五更分兩年?！比缃瘢貧q的內(nèi)容也隨著時(shí)代的變化越來越豐富，除了原有風(fēng)俗外，看春節(jié)聯(lián)歡晚會、互發(fā)短信或全家到飯館會餐也成為新的民俗活動。 壓歲錢、壓歲果子
與現(xiàn)代人習(xí)慣年初拜年時(shí)才給小輩壓歲錢不同，舊時(shí)江蘇人的“壓歲”是從大年夜開始的，由長輩分給晚輩，表示壓歲（壓祟）。年夜睡前，家里的老人會給小輩一個(gè)“壓歲盤”，盤子里裝著瓜子、長生果、糖等壓歲果子和壓歲錢。小輩要把壓歲盤放在枕邊，年初一早上醒來以后抓來吃。 搓“圓子”
因?yàn)榇竽瓿跻辉缟弦詼珗A，所以三十晚上家家戶戶的麻麻們都會在家搓“圓子”，你在家會不會幫忙呢？ |
|
|
