專家解說高血壓飲食調(diào)養(yǎng)策略

　　如今患上高血壓的人越來越多，高血壓讓很多朋友苦惱不已，而且現(xiàn)在高血壓正在向低齡化發(fā)展，這引起了很多朋友的重視。廣東省中醫(yī)院郭麗娜營(yíng)養(yǎng)師建議，控制高血壓，要從改變飲食習(xí)慣做起。

　　高血壓輕度者可無任何癥狀，但逐年在進(jìn)展，或只有輕微的癥狀而易被人忽視；可長(zhǎng)期作用造成靶器官（心臟、大腦、腎臟）或血管（眼底、下肢動(dòng)脈）損害，造成中風(fēng)、心臟、腎臟功能不全或衰竭，危及病人生命；也可造成炎帝出血致盲，下肢血管病變致殘影響生活質(zhì)量。

　　在高血壓的影響因素方面，生活方式如吸煙飲酒、不合理飲食和缺乏運(yùn)動(dòng)等占50%，基因遺傳占20%，環(huán)境因素占20%，其他占10%。郭麗娜指出，不合理的飲食主要有飲食過咸（鈉鹽攝入過多），大量飲酒（特別是烈性酒），動(dòng)物脂肪攝入過高，長(zhǎng)期高能量攝入，導(dǎo)致超重、肥胖。所以，專家建議，正確的飲食習(xí)慣應(yīng)為低鹽、低脂飲食，飲食有度，避免過饑過飽、暴飲暴食，戒煙酒。對(duì)于高血壓的飲食調(diào)養(yǎng)策略，我們來聽聽專家的建議吧！

　　高血壓應(yīng)攝入多少鹽呢？

　　高血壓流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)，人群的血壓水平和高血壓的患病率均與試驗(yàn)的攝入量密切相關(guān)，超重和肥胖者得血壓對(duì)食鹽更為敏感。故建議高血壓患者沒人每日攝鹽量應(yīng)在5克以下。

　　原則：三口之家每天食鹽攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量放入菜肴。每人5克鹽包括醬油和其他食物中的食鹽量。

　　若全家為清淡飲食，按不超過5克食鹽/人/天的標(biāo)準(zhǔn)，三人小于15克/天。用6克鹽勺量出不超過15克食鹽裝在限鹽罐中，以此來烹調(diào)三口之家適量的菜肴。

　　若部分成員為清淡飲食，先按清淡飲食烹調(diào)出菜肴，對(duì)于口味重的成員可將清淡飲食先盛出部分，留部分再適當(dāng)加鹽調(diào)味。

　　烹調(diào)菜肴時(shí)如果加糖會(huì)掩蓋咸味，所以不能僅憑品嘗來判斷食鹽是否過量，應(yīng)該使用量具更準(zhǔn)確；烹調(diào)菜肴時(shí)不要用口嘗味，當(dāng)口感有味時(shí)，鹽的用量已經(jīng)大大超過標(biāo)準(zhǔn)，要堅(jiān)持定量用鹽，不要靠嘗味定鹽。

　　如何抵御高脂血癥？

　　高血壓患者常常合并高脂血癥，而飲食治療是高脂血癥治療的關(guān)鍵，采取任何藥物治療之前首先必須進(jìn)行飲食治療。

　　原則：低脂、低膽固醇、高膳食纖維、充足蛋白質(zhì)、適量碳水化合物飲食。

　　影響膽固醇升高的膳食因素主要有膽固醇和飽和脂肪酸。飽和脂肪酸有升高血脂和膽固醇的作用，還有促進(jìn)血小板凝集的作用，使血栓易于形成。WHO建議每人每日攝入膽固醇不要超過300mg，敏感人群不要超過200mg。

　　碳水化合物要適量，攝入過量的碳水化合物在體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為甘油三酯。限制糖的攝入量，尤其是單糖、雙糖，如葡萄糖、麥芽糖、蔗糖等。

　　如何低脂飲食？

　　原則：每天用油攝入采取總量控制，用量具量出，每餐按量烹調(diào)菜肴。高血壓患者每天烹調(diào)用油量推薦攝入量不超過25克，合并高血脂患者控制在20克以內(nèi)。

　　若全家為清淡飲食，按平均25克油量/人/天的標(biāo)準(zhǔn)，三人75克/天用油量，將75克食用油裝在限油壺中，以此量來烹調(diào)三口之家適量的菜肴。

　　若部分成員為清淡飲食，先按清淡飲食烹調(diào)出菜肴，對(duì)于口味重的成員可將清淡飲食先盛出部分，留部分再適當(dāng)加油調(diào)味。

　　如何增加鉀攝入？

　　新鮮蔬菜中的綠葉菜，豆類及根莖類含鉀較多，水果中如香蕉、杏、橘含鉀豐富。正常人每日應(yīng)吃蔬菜400-500克及一定數(shù)量的水果。

　　如何增加鈣攝入？

　　牛奶中富含鈣，每100克牛奶可提供100毫克以上的鈣，所以飲用牛奶值得提倡。豆類、芝麻醬和甘藍(lán)菜、花椰菜等也含鈣較多。

　　食物選擇應(yīng)多吃降壓降脂食物

　　有降壓作用的食物有芹菜、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、黑木耳、大蒜、洋蔥、海魚等。

　　禁忌食物

　　過咸、咸菜、咸魚、咸肉、榨菜、腌制品、貝類、蝦米、皮蛋，含鈉高的綠葉蔬菜（如銅材、油菜等）；甜點(diǎn)、糖水、葡萄糖、單糖、蔗糖等；高脂、高膽固醇食物：煎炸類、動(dòng)物脂肪、蛋黃、內(nèi)臟、肥肉、貝類、墨魚、魷魚、腦髓等；煙酒、濃茶、咖啡及辛辣刺激性食物。