冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。

1、這款冰淇淋做法非常簡單，首先我們介紹一下各位嘉賓：鮮牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之類的。

2、煉乳，只需要半罐的量。剩下的還可以再做一次。

3、奶油一罐，需要打發(fā)，全部用完。

4、下面開始動手吧，在小碗里倒入煉乳半罐，再加可可粉?，F(xiàn)在天氣比較冷，可以在大盆里倒些熱水，把小碗放進去，這樣可以很快攪拌融化好。可以聞到很香的巧克力味道呢。特別提醒，這款冰淇淋不需要加糖！因為煉乳已經(jīng)非常甜了！切記！同樣在小碗里再加入60ML牛奶，攪拌均勻。我在試驗了兩次之后發(fā)現(xiàn)加一些牛奶，口感會更好，喜歡吃稀一些的多加一些牛奶，喜歡香濃口味的少加一些牛奶。根據(jù)自己的口味來調(diào)配。這款冰淇淋有個好處，就算一次做出來你不滿意，把它融化了，再加牛奶或者糖攪拌之后再冷凍，毫無壓力！加了牛奶也不會有冰渣的。

5、用電動打蛋器把淡奶油打發(fā)。打發(fā)的程度就是干性發(fā)泡。加入我們剛才調(diào)好的可可汁。用硅膠鏟上下攪拌。注意不要畫圈，不然奶油就消泡了，做出來的冰淇淋就不柔滑了。攪拌好之后，應該是柔滑的。

6、倒入準備好的冰淇淋盒子。不需要攪拌。冰箱-18度，冷凍4——6小時取出來就可以吃了。上邊各種材料的量是做一個盒子的，我因為家中喜歡吃冰淇淋的人比較多，所以一次性做了兩盒。每盒夠兩個人吃，一個人可以吃兩次。

7、看看成果吧，不需要開火，等待熬煮。做法簡單，味道卻不簡單哦。剛取出來就被瓜分光了。還可以把可可粉換成抹茶粉，或者椰漿，或者香草粉，自己在家做一份哈根達斯吧！