天冷了，正是吃涮鍋的好時節(jié)！你是否有過這樣的經(jīng)歷：站在調(diào)料臺，一呆就是半天，選擇恐懼癥的不知道該放啥好，強迫癥的必須嚴格每種調(diào)料的配比。

其實，火鍋的蘸料一樣有講究，啥都放不如不放，什么口味的火鍋，配什么樣的蘸料，那都是有講究的，火鍋一道，南北有異、東西有別、口味不同、物料不一。

重口味必備：辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小米椒加香菜蔥花。

生猛痧口：糖醋汁打底，配香菜辣根。

醬香款：香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒面、蔥花。

百搭款：沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。

海鮮首選：花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海米、香菜、炸花生。

經(jīng)典款：芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。④

一切準備就緒，讓我們開動吧