公元850年，穆罕默德在執(zhí)行一項(xiàng)重要的任務(wù)之前睡著了，天使哲布勒伊米（伊斯蘭教傳達(dá)安拉啟示的四大天使之一）用一杯咖啡把他喚醒，咖啡的力量如此強(qiáng)勁，以致于他一口氣就把40個(gè)人打落馬下。隨后默罕默德認(rèn)為，如此圣物當(dāng)造福人類，隨即把咖啡的種子灑向了人間。在那片肥沃的土地上，萬(wàn)物叢生，百鳥(niǎo)齊鳴，百花齊放，生機(jī)盎然。然小小咖啡就淹沒(méi)在這片叢林之中，春去秋來(lái)，花謝花開(kāi)，默默無(wú)聞的耕耘著，靜待有緣人的出現(xiàn)...

許多年以后，一位牧羊人來(lái)此放羊，一天，他發(fā)現(xiàn)山羊吃了灌木上色澤微紅的漿果，變得焦躁不安，興奮不已。牧羊人不得其解，隨之采摘了一些這種微紅的漿果放入口中進(jìn)行品嘗，漿果苦澀難咽，隨之被全部吐了出來(lái)?；厝ブ螅裂蛉税堰@件怪異的事件報(bào)告給了一位修道士（在中東和西方古時(shí)修道士是掌握知識(shí)的上層階級(jí)---譯者注）。修道士認(rèn)為這里面或許有神的啟示，隨之采摘了一些微紅漿果，進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)，最后通過(guò)將一些漿果煮熟，再經(jīng)過(guò)提煉，一種味苦，勁足的，能驅(qū)趕困倦提神和睡意的神奇飲料誕生了...

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，社會(huì)紛爭(zhēng)不斷，戰(zhàn)爭(zhēng)頻繁，因?yàn)榭Х鹊奶嵘匦?，?dāng)?shù)鼐用窠?jīng)常把咖啡的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的圣物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。

人們不了解咖啡食用者表現(xiàn)出亢奮是怎么一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的，相反，人們把這當(dāng)成是咖啡食用者所表現(xiàn)出來(lái)的宗教狂熱。覺(jué)得這種飲料非常神秘，它成了牧師和醫(yī)生的專用品，他們把咖啡豆曬干熬煮后，把汁液當(dāng)作胃藥來(lái)喝，因?yàn)樾Ч芎?，被?dāng)為“宗教圣物”，很長(zhǎng)一段時(shí)間被阿拉伯地區(qū)上層社會(huì)所壟斷。

1570年，土耳其軍隊(duì)圍攻維也納，失敗撤退時(shí)，有人在土耳其軍隊(duì)的營(yíng)房中發(fā)現(xiàn)一口袋黑色的種子，誰(shuí)也不知道是什么東西。一個(gè)曾在土耳其生活過(guò)的波蘭人，拿走了這袋咖啡，在維也納開(kāi)了第一家咖啡店。16世紀(jì)末，咖啡以“伊斯蘭酒”的名義通過(guò)意大利開(kāi)始大規(guī)模傳入歐洲。
相傳1600年時(shí)有些天主教宗教人士認(rèn)為咖啡是“魔鬼飲料”，慫恿當(dāng)時(shí)的教皇克萊門八世禁止這種飲料，但教皇品嘗后認(rèn)為可以飲用，并于祝福了咖啡，因此咖啡在歐洲逐步普及。

咖啡在美國(guó)第一次被種植是在18世紀(jì)20年代，這個(gè)過(guò)程也許是咖啡史上最迷人和浪漫的故事。加布里埃爾是一位在馬提里克島服役的法國(guó)海軍，在他1720年去巴黎一次出差的途中，憑別人的幫助和豐富的個(gè)人魅力，他獲得了一棵咖啡樹(shù)，并將其一起帶在了回來(lái)的船上。為了保持它的溫度和防止鹽水侵襲，他把樹(shù)放置在甲板上的一個(gè)玻璃箱里。那次航行充滿了事故，或許至少在加里布埃爾的航行日記是如此敘述的。船只遭到了突尼斯海盜的襲擊，并且遇到了強(qiáng)烈的暴風(fēng)雨，以致于樹(shù)需要被綁倒。我們的英雄與一個(gè)由于妒忌而蓄意傷害樹(shù)的敵人發(fā)生了激烈的搏斗，在搏斗中一根樹(shù)枝被扯掉了，但整棵樹(shù)存活了下來(lái)。海上最終平靜了下來(lái)，船也停了下來(lái)，飲用水也開(kāi)始定期發(fā)放。加里布埃爾用優(yōu)先權(quán)得來(lái)的珍貴的水，他都用在了那棵咖啡樹(shù)上，最后樹(shù)存活了下來(lái)，并順利抵達(dá)了馬提尼克島，隨之傳播引來(lái)美洲咖啡的大繁榮...

土耳其人占領(lǐng)了也門之后，咖啡傳入也門，不久之后第一家咖啡館在麥加建立，咖啡從藥品性質(zhì)發(fā)展成為大眾飲料。

1645年的威尼斯，誕生了歐洲第一家公開(kāi)的街頭咖啡館。

1650年。英國(guó)的第一家咖啡館于1英國(guó)牛津大學(xué)建立，成為“公開(kāi)的思想交流”圣地

1669年，咖啡被法國(guó)人了解，在巴黎建立，隨后成為法國(guó)大革命的發(fā)源之地，藝術(shù)文人聚集地，法國(guó)文化繁榮之地。

1683年，維也納人陰差陽(yáng)錯(cuò)地得到了穆斯林不肯外瀉的咖啡豆。維也納首家咖啡館“藍(lán)瓶子”開(kāi)張。因不喜歡穆斯林的飲料，把牛奶到入咖啡中，這就是今天拿鐵（LATTE）咖啡的原型。

美國(guó)第一家咖啡館是1691年在波士頓開(kāi)業(yè)的倫敦咖啡館（London Coffee House）。不久以后,在紐約,費(fèi)城,波士頓和其他城鎮(zhèn)都出現(xiàn)了咖啡館。成為許多金融的誕生之地，如紐約證券交易所和紐約銀行，現(xiàn)在眾所周知的金融區(qū)——華爾街。

1884年英國(guó)人首先將咖啡傳到臺(tái)灣，隨即咖啡館在臺(tái)灣和中國(guó)內(nèi)陸出現(xiàn)。

歷史上，咖啡遭遇三次大規(guī)模禁止：

1、最先下令禁止咖啡的是麥加總督，他發(fā)現(xiàn)攻擊他的詩(shī)文居然是從咖啡館流出的，于是1511年麥加的所有咖啡館關(guān)門，甚至將違禁者縫在皮袋子里扔進(jìn)博斯普魯斯海峽；

2、英王查理二世也于1675年頒布了咖啡館禁止令，起源有二，一是當(dāng)時(shí)不準(zhǔn)進(jìn)入咖啡館的女人發(fā)表了陳情書，抱怨英國(guó)男人威儀盡喪；二是，咖啡館成了民眾批評(píng)時(shí)政的地方。

3、1781年，普魯士國(guó)王菲特列大帝禁止人民私自進(jìn)口咖啡、杜絕民間烘焙咖啡，呼吁大家不要忘記自己的“國(guó)飲”――啤酒。

1884年英國(guó)人首先將咖啡傳到臺(tái)灣，臺(tái)灣開(kāi)始種植咖啡。日據(jù)時(shí)代，臺(tái)灣咖啡開(kāi)始盛行。1892年法國(guó)傳教士將咖啡從越南帶到云南的賓川縣，是中國(guó)大陸最早的關(guān)于咖啡種植的記載。目前我國(guó)的咖啡種植主要集中在云南，海南的部分地區(qū)。關(guān)于國(guó)內(nèi)的咖啡飲用歷史，最早可追溯到晚清時(shí)期。隨著國(guó)門的打開(kāi)，咖啡開(kāi)始出現(xiàn)在東部沿海城市。

進(jìn)入20世紀(jì)以后，隨著經(jīng)濟(jì)全球化和文化大繁榮，咖啡文化得到極大發(fā)展，咖啡館更是遍布全球，當(dāng)世著名的有歐美式星巴克，雀巢咖啡；韓式咖啡陪你、漫咖啡；中國(guó)臺(tái)式上島，兩岸咖啡；以及日式真鍋等等。

可惜的是，中國(guó)咖啡市場(chǎng)雖然發(fā)展迅速，且已經(jīng)成為咖啡種植大國(guó)和咖啡消費(fèi)大國(guó)，然中國(guó)尚無(wú)屬于自己真正的咖啡，一直是外籍品牌霸占中國(guó)的市場(chǎng)，實(shí)在是一件遺憾之事，且待中國(guó)有志之士們，共同努力，開(kāi)創(chuàng)屬于中國(guó)自己的咖啡品牌。