“老公這幾天一直念叨著想吃沙丁魚，今天終于把冰箱的沙丁魚拿出解凍，我正忙著收拾，誰(shuí)知老公挑了一條最小的，迅速洗凈剪成小段，去喂魚缸的招財(cái)（招財(cái)是老公養(yǎng)的觀賞魚，已經(jīng)長(zhǎng)了一公斤多），我都沒(méi)看到那招財(cái)怎么把沙丁魚吃的，老公已經(jīng)在喂第3段沙丁魚了，可憐的沙丁魚，我原來(lái)以為真是老公想吃，沒(méi)想到是想喂招財(cái)！?。?
沙丁魚，香港人稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鳁和鰯。小者長(zhǎng)二寸，大者尺許，下顎較上顎略長(zhǎng)，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來(lái)制為罐頭食品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：補(bǔ)五臟、消腫去瘀；預(yù)防心肌梗塞，增強(qiáng)記憶力。”
調(diào)料
- 植物油(適量)
- 鹽(適量)
- 蔥(適量)
- 姜(適量)
- 料酒(適量)
- 番茄醬(適量)
- 雞精(適量)
- 醬油(適量)
- 大蒜(適量)
- 八角(適量)
- 花椒粒(適量)
- 香菜(適量)
- 白糖(適量)
- 辣皮子(適量)
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1
食材：沙丁魚 蔥 姜 大蒜 辣皮子 醬油 料酒 白糖 西紅柿醬 香菜 八角 花椒粒
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2
把沙丁魚收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分
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3
把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片
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4
香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段
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5
熱鍋涼油加沙丁魚
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6
煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊
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7
加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調(diào)料拌在一起
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8
把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒(méi)過(guò)魚的三分之二即可
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9
大火燒開、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠
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10
?再用大火收汁撒上香菜末即可。
小竅門：
如果怕沙丁魚煎的不整，拍一些干淀粉
放多一些的油，稍微炸一下
魚就特別的蒸不碎
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