~鹵肉飯~可以不地道但是最家常
 (2014-12-18 07:46:43)
天冷
不愿意洗菜甚至做飯
一來是對于冰冷自來水的抵觸
二來則是懶
真想直接冬眠
然后一覺醒來
春花爛漫
懶人自有懶人的辦法
簡餐或者暖鍋
再不濟(jì)就直接外出覓食
總之怎么簡單怎么來
今天這個(gè)鹵肉飯
上鏡率也是極高的
大朋友小朋友都喜歡
偷懶時(shí)鹵上一鍋
這頓拌飯
下頓拌面
絕對ok
話說
上月去臺灣
沒有嘗一下當(dāng)?shù)氐柠u肉飯
現(xiàn)在想來也是一件憾事
好吧
就如歌中所唱
也許遺憾才讓人生美好
【鹵肉飯】三人份
材料：雞蛋三個(gè)、豬肉（前夾心肉）400g、紅洋蔥一個(gè)、干香菇六朵、新鮮香菇若干、生姜適量、菜心適量；
調(diào)料：料酒、生抽、老抽、冰糖、五香粉各適量；
制作：
1、雞蛋刷洗干凈，放入鍋中，加入適量冷水，開小火煮熟；
2、將煮熟后的雞蛋去殼；
3、干香菇提前泡發(fā)；
4、取出后擠干水份，切成片后切成丁，泡發(fā)的香菇水留下備用；
5、洋蔥去皮后，切開；
6、改刀切成?。?/font>
7、豬肉洗凈后去皮；
8、肥瘦分開，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜;
9、熱鍋入適量油；
10、加熱至8分，放入姜片爆香，隨后放入切好的肥肉??；
11、小火熬至肥肉丁呈金黃色；
12、轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥丁，翻炒片刻；
13、加入香菇丁，繼續(xù)翻炒出香味；
14、放入肉糜；
15、炒至肉糜變色，粒粒分開；
16、加入黃酒、生抽、老抽以及少許冰糖；
17、放入少許五香粉；
18、倒入過濾后的香菇水，并添加適量清水；
19、放入去殼的雞蛋，隨后轉(zhuǎn)入砂鍋，放入電燉鍋慢燉兩小時(shí)；
20、燉煮一小時(shí)后，放入新鮮香菇，一同燉煮；
21、最后，菜心放水中焯熟，擺在飯上，鹵雞蛋對半剖開，淋上鹵肉即可。
~碎碎念~
1、泡發(fā)香菇的水不要丟棄；
2、豬肉可以選擇五花肉或者前夾心，比較嫩；
3、喜歡肉皮的，也可以將其切開與肉糜一同放入進(jìn)行炒制燉煮，可以增加膠質(zhì)；
4、放入電燉鍋后，我選擇的燉肉程序，兩個(gè)小時(shí)剛剛好。如果家中沒有燉鍋，可以直火燉煮；
家里的小朋友
是個(gè)不能碰肥肉的主
不知道是不是被我慣出來的
吃到一丁點(diǎn)就會做惡心狀
屢試不爽
所以
每次做鹵肉飯
都會習(xí)慣性的將肥肉丁熬至去油
另外
喜歡放入新鮮香菇
一來可以多攝入些蔬菜
二來鹵煮后的香菇非常入味、肥美
真心好吃
小朋友也超喜歡的
兩個(gè)小時(shí)
洋蔥已經(jīng)煮化
與肉以及香菇融為一體
盛一碗白飯
淋上鹵肉鹵汁
用勺子或者筷子攪拌均勻
讓白米飯充分吸收油和醬汁
開動吧
分分鐘就能把它解決了
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