現(xiàn)在很多人會遠(yuǎn)離肉肉，其實，只要烹調(diào)得法，加入適量含纖維素的蔬菜，葷素搭配，既可飽口福、解饞，對身體也大有裨益。

　　今天的這道啤酒土豆紅燒肉，并不是一道傳統(tǒng)意義上干燒的菜品，只是我在制作的過程中用啤酒來代替了大家燒菜常用的水，這樣做的好處就是可以讓啤酒的麥芽醇香融入菜品中而使菜品的口味更加厚重。里面的土豆真是個百搭良品，跟什么食物一起搭幾乎都是美味。土豆的綿軟加上紅燒肉的軟糯，讓你一口接一口，根本停不下來。。也不用擔(dān)心吃了這道菜酒精超標(biāo)會上勁什么的，因為燒制的過程中啤酒的酒精含量早就隨著那一縷縷飄出的菜香而揮發(fā)了！加了啤酒很好的減輕了肉的油膩，又讓土豆借了肉味，小云還特地加了蘑菇，味道更是鮮上加鮮，對于正在減肥又想過肉癮的童鞋來說這無疑是最過癮的吃法了，不過別光挑肉吃哦~~~  其實里面的土豆和蘑菇也是很好吃的呢~~

　　材料：新土豆2個，蘑菇100克，五花肉，啤酒一罐

　　配料：白糖2大勺，八角2個，桂皮1個，老姜一塊，鹽，生抽2勺，料酒1勺 ，草果1個

　　【做法】

　　1.五花肉切塊備好待用。

　　2.土豆削皮，蘑菇洗凈后分別切成塊狀

　　3.老姜切成片，八角2個，桂皮1個，草果1個

　　4.鍋里放油，在加入2大勺白糖炒出焦黃色

　　5.加入五花肉煸炒上色

　　6.再放入準(zhǔn)備好的香料，小火慢炒5分鐘讓肉塊上色均勻，香料出香味

　　7.加入2勺生抽，1勺料酒，倒入啤酒沒過五花肉

　　8.大火燒開后，蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鐘

　　9.加入切好的土豆和蘑菇，放入適量的鹽炒均勻，

　　10.繼續(xù)在燉15分鐘，燒至肉熟，土豆綿軟，啤酒收干時即可出鍋

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　　小叮嚀：

　　1.炒糖色時，糖要適量多一些。

　　2.紅燒菜要一次性把水加足，切記中途在家水。

　　3.最后收汁不用收的很干，稍微留一些湯汁，成菜更好吃

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