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主料：干裙帶菜5克、內(nèi)脂豆腐150克、白玉菇100克 配料：蝦皮20克、香菜末適量 調(diào)料：味噌醬3大勺
【裙帶味噌湯的做法】 1、取味噌醬3大勺用溫水化開備用； 2、鍋內(nèi)燒水，水開后將白玉菇入鍋焯燙； 3、白玉菇焯燙好后取出過涼備用； 4、內(nèi)脂豆腐切塊備用； 5、將干裙帶菜、蝦皮和香菜末放入碗中； 6、鍋內(nèi)再燒水，水開后將白玉菇和內(nèi)脂豆腐入鍋； 7、將味噌醬汁慢慢淋入鍋內(nèi)； 8、將熬好的湯盛入有干褲帶菜的碗中即可。  【廚房小貼士】 1、味噌和蝦皮本身帶有咸味和鮮味，所以這道菜不需要再加任何調(diào)料味； 2、白玉菇要焯燙去除異味； 3、干裙帶菜不用放鍋里煮，它的吸水性非常強大，只需將湯熬好后盛入裝有干裙帶菜的碗中即可，如果放在鍋里煮，會影響口感和觀感的。 |
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