歷代文人多好茗飲，也特別注重泡茶水的水品，在他們的茶詩(shī)中詠之甚多。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵”（白居易《山泉煎茶有懷》）；“香泉一合乳，煎作連珠沸”（皮日休《煮茶》）；“活水還須活火烹，自臨釣臺(tái)汲深清”（蘇軾《汲江煎茶》）；“細(xì)參六一泉中味，故有焙翁句子香”，“自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶”（楊萬里《以六一泉煮雙井茶》、《舟泊吳江》）；“白絹旋開陽(yáng)羨月，竹符新調(diào)惠山泉”（文征明《是夜酌泉試宜興縣吳大本所寄茶》）。文人們愛茶如命，更愛水入迷。

他們?cè)姼柙佻F(xiàn)了對(duì)有生氣又有高致的自然泡茶水所抱有的心心相印的親和感。如陸羽的《六羨歌》：“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺(tái)，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來?！惫糯娜藢?duì)水的感情正緣于茶與水的關(guān)系。如明代張大復(fù)在《梅花庵草堂筆談》卷二《試茶》篇中說：“茶性必發(fā)于水，八分茶遇水十分，茶亦十分矣。

八分之水試茶，十分茶只八分耳。貧人不易致茶而尤難得水?！庇捎诠湃酥蟛枋种匾暸莶杷?，因此，在歷來眾多的茶事著作中，幾乎都有煮茶擇水的論述，并留下了不少擇水的趣聞與故事。

無錫的惠泉，自從被陸羽、張又新等人推為天下名泉之后，歷代文人紛紛前去取水泡茶，并留下了大量的吟詠之作。

自從陸羽在《茶經(jīng)》中論水之后，張又新《煎茶水記》又將各地之水排名列次，無錫的惠泉便名震天下，因此在歷代留下了不少關(guān)

于惠泉運(yùn)輸?shù)募言挕?/p>

陸羽在《茶經(jīng)》第五章論煮茶用水時(shí)，認(rèn)為山水泡茶最好，其次為江水，再下為井水：“其水，用山水上，江水中，井水下?！比缬玫谌鹊木瑧?yīng)“取汲多者”，因汲多則水鮮活；如用第二等的江水，應(yīng)“取去人遠(yuǎn)者”，因離人較遠(yuǎn)的江水比較潔凈；如用第一等的山水，則應(yīng)取從棟石隙間流出的泉水，而洶涌翻騰之山水和流于山谷停泄不滯的山水都不好。“溪河急流洶涌翻騰之山水勿食，久食，令人有頸疾”，“水流于山谷者，停滯不泄，自火天至霜郊以前，或潛龍蓄毒于其間”。

陸羽認(rèn)為長(zhǎng)期飲用洶涌急流之水可致大脖子病，而停滯的死水經(jīng)酷烈火熱的夏季及冬霜，蓄毒于內(nèi)，這種水取飲前，先要疏導(dǎo)滯水，使新泉涓涓流入，方可飲用。陸羽最推崇的泡茶水就是泉水了。

由于陸羽的倡導(dǎo)，古人都擇泉水為泡茶水，此后便有了張又新的《煎茶水記》，專門給各地的水排名列次。他自己親赴各地取水鑒別，將各地的水泉排列為名次，其中，無錫惠泉名列第二。廬山康王谷水簾水第一，無錫惠石寺石泉水第二，蘄州（治所今湖北蘄春縣南）蘭溪石下水第三，峽州（今宜昌西北）扇子山下蝦蟆口水第四，蘇州虎丘石泉水第五，廬山招賢寺下方橋潭水第六，揚(yáng)子江（長(zhǎng)江在今江蘇儀征、揚(yáng)州一帶古稱揚(yáng)子江）南零水第七，……桐廬嚴(yán)子陵灘水第十九，雪水第二十。

 2014.11.30