材料：
面粉500g，鴨肉300g，口蘑150g,冬筍100g，水發(fā)香菇50g，大蔥35g,姜15g,味精,白砂糖,醬油,料酒,胡椒粉,堿1克,蠔油10克,香油25克,鹽3克,酵母10克
做法;
1.將蔥、姜洗凈，均切成末備用；將鴨肉、冬筍、口蘑,香菇分別洗凈，瀝干，均切成丁，備用。
2.將鴨肉、冬筍、水發(fā)口蘑放入盆內(nèi)，加入料酒、醬油、味精、精鹽、胡椒粉、麻油、蠔油、糖、蔥末、姜末，攪拌均勻，即成餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對入適量食堿，收邊捏緊，捏成20個左右的褶，即成包子生坯。靜置20分鐘。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸12分鐘，即可食用。
