1. 米淘干凈

   

2. 姜切姜絲，蔥切蔥花

   

3. 香菜洗凈切段

   

4. 蝦去頭，抽出泥線

   

5. 蝦去尾刺

   

6. 沿著背部蝦殼蝦肉剪開到蝦尾，如果泥線沒抽徹底，這里可以再清理下

   

7. 整理好的蝦

   

8. 放少許白胡椒粉

   

9. 少許鹽、一點點白糖

10. 抓勻，稍稍腌制下

    

11. 蝦頭

    

12. 入油鍋炸

    

13. 得蝦油

    

14. 蝦油

    

15. 炸過的蝦頭，熬粥的時候，可以一同放進去哈

    

16. 米倒入高壓鍋

    

17. 加適量清水

    

18. 蓋上高壓鍋蓋子，大火，到上汽，繼續(xù)2-3分鐘

    

19. 關火，打開鍋蓋

    

20. 放適量蝦油（我放了4勺，多點沒關系哈）

    

21. 放姜絲

    

22. 放蝦

    

23. 繼續(xù)開火，不用上閥的

    

24. 敞著或蓋下蓋子，熬

    

25. 熬到粥稠

    

26. 放鹽調味

27. 根據自己口味放少許白胡椒粉再

    

28. 繼續(xù)熬啊熬。熬到自己喜歡的熟爛程度

    

29. 16、撒蔥花

    

30. 喜歡香菜建議放香菜。。。味道變很贊

    

31. 蝦頭放不放自己決定哈

    

小貼士

• 蝦是基圍蝦？ shuihuide

  • 希南    我感覺應該是白蝦或者青蝦，用基圍蝦的話也可啦！其實主要是新鮮，任意一種海蝦都行。這樣做出來才會有鮮甜的味道。^_^

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• 早上若是要做這個，要提前起多久呢~~ tenrn

  • 綠色小莊園    蝦皮是去掉的嗎

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  其他1答案

• 能不要蝦頭么， 蝦油能用調和油+香油代替么 Asam路

  • Claire-70    不能

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• 親，一定要用高壓鍋嗎？？我不怎么敢用，普通鍋子行不？？ 子不語-10

  • 當熊熊    我都是用普通鍋熬，只不過沒高壓鍋快而已

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• 請問炸蝦油是不是要先放很多油然后再小火慢慢熬？ 芝士檸檬雞

  • 納威Neville    這個可以有！