肉松海苔面包時間:2011-03-13 21:41來源:www. 作者:大眾菜譜網(wǎng) 點擊:126次 肉松海苔面包 原料:
A,高筋面粉200克,細砂糖10克,鹽1/4小匙,牛奶35克,即溶酵母粉2克,蛋黃20克,水80克.
B,無鹽奶油15克. C,內(nèi)餡:肉松60克,海苔一張. 過程: 1,用后油法揉成光滑有延展性的面團,蓋上保鮮膜,進行基礎(chǔ)發(fā)酵80分鐘. 2,發(fā)酵至手指插入面團,洞不會立即平復(fù)為宜. 3,蓋保鮮膜,松弛15分鐘. 4,將面團搟成正方形,大小剛剛比海苔大即可. 5,平鋪上肉松,用手壓緊. 6,擺上海苔. 7,卷成圓柱體,進行最后發(fā)酵50分鐘. 8,發(fā)酵后. 9,表面涂蛋液,烤箱預(yù)熱,175度,烤35分鐘. |
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