未與此小萌物結(jié)緣之前

我從不知餅干好吃在哪，受歡迎的點(diǎn)在哪，請(qǐng)?jiān)弬€(gè)人怪異不愛(ài)吃餅干

除非快餓暈的情況下勉強(qiáng)拾幾塊填填那咕嚕作響的肚子外，其它時(shí)間基本不碰

那么問(wèn)題來(lái)了，為啥寫(xiě)些不喜歡的前言，最后卻出現(xiàn)了這個(gè)餅干

其實(shí)之前做過(guò)N次，因?yàn)榧依镉形婚L(zhǎng)輩非常愛(ài)，三天兩頭都饞著，此前方子不同

餅干底偏硬，嘗試換了個(gè)配方，加入了香甜的杏仁粉

口味相對(duì)來(lái)說(shuō)升級(jí)了不少

       最初設(shè)定，它本是一個(gè)小球兒，蘸上濃醇巧克力醬，圓嘟嘟也許更可愛(ài)

制作時(shí)魂飛天外去了，等到壓出花兒形狀時(shí)才頓醒，也不管了，反正它有迷人的地方

在面團(tuán)的黃油中加入了葡萄籽油，攪打黃油時(shí)呈現(xiàn)細(xì)膩?lái)樆娜樗獱?/p>

它會(huì)使口感更飽含滋潤(rùn)而又不油膩，不干硬

而在加入蛋液時(shí)也更能快速吸收均勻，不會(huì)分離也無(wú)需分次加蛋液

面團(tuán)整合后隨自己喜歡的造型進(jìn)行整形來(lái)烘烤

需要攤涼至微溫時(shí)再蘸上融化的巧克力醬，巧克力醬在隔水融化時(shí)需用溫水

切記不要一直加熱鍋內(nèi)的水，遇熱過(guò)度會(huì)使巧克力結(jié)粒

這樣就算再重新隔水融化也是于事無(wú)補(bǔ)，只能取巧克力重來(lái)了

冬天巧克力醬很容易就凝固，所以這過(guò)程必須加點(diǎn)速度，堅(jiān)果莓干需事先準(zhǔn)備好

如果巧克力醬實(shí)在太快凝固，也可以再用溫水稍微攪一下就能恢復(fù)至流動(dòng)狀態(tài)

這樣有沒(méi)有很可愛(ài)呢，裝點(diǎn)上堅(jiān)果的花兒餅干

聽(tīng)起來(lái)都覺(jué)得暖暖的，小小的包裝起來(lái)，送給你愛(ài)的人或最親愛(ài)的小盆友們

它是屬于你的，別具魔力的暖心小甜點(diǎn)

【巧克力花兒餅干】

材料：

餅干：低筋面粉80克，杏仁粉20克，無(wú)鹽黃油30克，糖粉35克，鹽1克，蛋黃1個(gè)，葡萄籽油12克，香草精2克

表面裝飾：蔓越莓，腰果，杏仁，開(kāi)心果仁各適量

黑（白）巧克力共40克（巧克力隨自己喜歡的涂抹，份量沒(méi)有固定）

做法：

1：黃油切小塊軟化后攪打順滑，加入葡萄籽油攪打均勻混合，黃油會(huì)非常順滑，顏色稍微變得白些，但不需要打發(fā)（沒(méi)有葡萄籽油就用普通無(wú)味的食用油）

2：加入糖粉和鹽攪拌均勻（細(xì)砂糖在混入時(shí)有時(shí)并不能全部融合于黃油中，所以建議用糖粉更能混合均勻）

3：加入1個(gè)蛋黃，攪拌混合至無(wú)分離現(xiàn)象（很容易就混合，無(wú)需分次加入）

4：滴入香草精，攪拌后黃油呈現(xiàn)細(xì)膩的乳霜狀態(tài)

5：將低筋面粉和杏仁粉過(guò)篩加入到黃油霜中，輕壓拌至無(wú)干粉，整成面團(tuán)，入冰箱冷藏30-1小時(shí)左右至面團(tuán)不粘手較成型狀態(tài)（這樣會(huì)比較好搟）

6：冷藏后的面團(tuán)取出用搟面杖搟成0.5cm的厚度

7：用花型餅干模按壓出形狀（按手邊有的模具來(lái)制作造型就可以，如果沒(méi)有餅干模具，也可以直接切成方塊）

8：全部按壓出餅干胚后擺放入烤盤(pán)內(nèi)，每塊中間需間隔距離，防止烘烤時(shí)粘合在一起

9：烤箱預(yù)熱170度，中層烘烤12-15分鐘左右，取出放至微溫

10：堅(jiān)果莓干事先準(zhǔn)備好，切碎，巧克力隔溫水融化至順滑

11：將餅干一邊蘸上巧克力醬，撒上堅(jiān)果碎（撒堅(jiān)果要趁巧克力未凝固前放入，現(xiàn)在是冬天，巧克力醬很易凝固，不要將全部餅干蘸好巧克力后再來(lái)撒堅(jiān)果，那樣已經(jīng)凝固放不上了）

12：全部裝飾好表面待巧克力凝固后就可以裝袋，密封可保存1周（蘸表面巧克力醬時(shí)不要將整塊餅干涂滿(mǎn)，留有些空間更美觀）