黑胡椒一種我們經(jīng)?？吹剑遣⒉唤?jīng)常食用的調(diào)味品。很多時(shí)候我們說起黑胡椒想到的都它會(huì)讓人打噴嚏。很多人也覺得黑胡椒有特殊的刺激氣味而且口感比較辣可能會(huì)傷及腸胃而放棄用它調(diào)味。

      黑胡椒到底好不好？為什么會(huì)有那么多人對(duì)它著迷，也同樣有很多人對(duì)它避之不及呢？你好嗎？黑胡椒！

黑胡椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      黑胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一點(diǎn)量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。黑胡椒里還含維生素A，維生素B2，維生素C，淀粉，硫胺素，銅，鐵，鋅，酮，醇，酶等。

      黑胡椒是人們喜愛的調(diào)味品。他里面富含的胡椒堿更是一種天然的身體保護(hù)劑。

胡椒堿的功效

1，         降血脂：胡椒堿及其衍生物有明顯的降低高端固醇血癥的血清總膽固醇TC、低密度脂蛋白LDL、載脂蛋白B的水平但是對(duì)甘油三酯TG無明顯的影響；胡椒堿衍生物對(duì)膽固醇和甘油三酯均有明顯的降低作用；同時(shí)胡椒堿及其衍生物可以預(yù)防組織粥樣硬化版塊形成和降低動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的面積，促進(jìn)膽固醇的酯化和排泄。

2，         抗氧化活性：在考慮到光、熱和PH值對(duì)胡椒堿活性的影響的前提下，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：胡椒堿具有一定的抗氧化性，起抗氧化能力相當(dāng)于維生素的60.05%，其清除能力隨濃度的增加而加大，并且 可以在酸性介質(zhì)中穩(wěn)定存在。自然光照射和室溫儲(chǔ)存都很穩(wěn)定。胡椒堿的這種抗氧化活性可以有效的保護(hù)血液里的膽固醇，降低其氧化的風(fēng)險(xiǎn)，通過觀察紅細(xì)胞滲透性脆性、總膽固醇、磷脂、脂質(zhì)過氧化物、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、谷胱甘肽過氧化物酶、維生素E和還原型谷胱甘肽和血漿里的維生素C等，可以得到的結(jié)論是胡椒堿可以保護(hù)高脂血癥的紅細(xì)胞，具有抗氧化作用。

3，         止痛，消炎，抗?jié)儯汉穳A其區(qū)位可以顯著消炎止痛，對(duì)于胃潰瘍、胃酸量大、胃液總酸度過高有明顯的抑制作用。保護(hù)胃黏膜面授攻擊因子的破壞。

       綜上所述，黑胡椒雖然熱辣刺激，但是胡椒堿帶給我的好處也是顯而易見的。適量的食用黑胡椒作為調(diào)味品，還是可以促進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)口味，幫助我們保護(hù)心血管健康。

      所以別再讓我們家里的胡椒研磨器怠工了，每天快樂的和黑胡椒說，hi~你好呀，黑胡椒！