“洛陽(yáng)水席”始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國(guó)迄今保留下來(lái)的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一?！奥尻?yáng)水席”是洛陽(yáng)一帶特有的傳統(tǒng)名吃。它有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜“洛陽(yáng)水席”吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。 “洛陽(yáng)水席”的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡(jiǎn)可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

 全席共設(shè)24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)、4個(gè)大件、8個(gè)中件、 4個(gè)壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。8個(gè)冷盤(pán)是必上下酒菜，考慮到人少，熱菜我們只選取了其中10道經(jīng)典代表，雖然碗小量少，已足夠每個(gè)人享用。

1、朋友每一次安排吃“水席”的酒店總在“真不同”，是因?yàn)椤罢娌煌睔v史悠久，“水席”做工最地道，口味最鮮美。

 

 

 

3、周總理在宴請(qǐng)外賓時(shí)說(shuō)“洛陽(yáng)牡丹甲天下，菜中也能生出牡丹花來(lái)”，從此誕生“牡丹燕菜”，成為“洛陽(yáng)水席”的招牌菜。

 

 

 

 

4、飯桌中間的牡丹花。

 

 

 

 

 

5、  八個(gè)涼菜是以服、禮、韜、欲、藝、文、禪、政為主題的菜名。

 

 

 

 

 

 

6、頭戴牡丹花的“水席”服務(wù)員。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7、  10道熱菜分別是：牡丹燕菜、瑤柱雙鳳、金湯牛骨髓、洪福齊天、天力雙寶、神都肉片、宮廷魚(yú)片、百合蝦仁、金龍報(bào)春、油炒八寶飯。

 

 

 

 

  

 

 

8、飯中，“太監(jiān)”宣旨，祝顧客用餐開(kāi)心、快樂(lè)、滿意！這“太監(jiān)”非常敬業(yè)，表演出色！

 

 

 

 

 

 

 

 

9、“太監(jiān)”還多才多藝，席中為顧客唱歌助興。