好吃不膩——紅燒肉
2014-11-18 18:02:42| 分類：
美食
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好吃不膩——紅燒肉 材料：五花肉，蔥、姜、冰糖、花椒、干紅椒、大料、鹽、醋、老抽、料酒、胡椒雞精。 制作：1、五花肉切成小方塊。 2、用蔥姜料酒焯水，沖去血沫，瀝水。 3、坐鍋熱油，放冰糖小火炒糖色。 4、放入五花肉，翻炒上糖色。 5、加入姜片、大料、花椒、干紅椒煸炒，放料酒、滴點(diǎn)醋，倒入適量老抽。 6、加入沒過肉的水量，大火燒開。 7、改小火煮30分后，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花裝盤。
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