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蕪菁(turnip)又名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜,東北人稱卜留克,新疆人稱恰瑪古,是蕓薹屬、蕓薹種、蕪菁亞種、能形成肉質(zhì)根的二年生草本植物。蕪菁品種主要有金鈴蕪菁、東京小蕪菁、金町蕪菁。蕪菁肥大肉質(zhì)根供食用,肉質(zhì)根柔嫩、致密,供炒食、煮食;花、種子可入藥。蕪菁原產(chǎn)地中海北岸,歐洲、亞洲和美洲均有栽培,為世界性載培的蔬菜。蕪菁是中國東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)春、夏、秋的主要蔬菜,華南等地冬、春大面積栽培。
來自: 會吃會喝 > 《蔬菜知識》
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