材料：

瘦肉50克 水發(fā)木耳25克 豬血50克 酸筍絲20克 嫩豆腐50克 胡蘿卜30克 新鮮紅椒1顆 雞蛋1顆（60克） 高湯4飯碗

調(diào)味料：

陳醋1/2大匙 鹽1/2小匙 砂糖1小匙 雞精1小匙 黑胡椒粉1/4小匙 芝麻香油1小匙 辣椒紅油1小匙

水淀粉：玉米淀粉1又1/2大匙 清水2大匙

做法：

1.水發(fā)木耳，豬血，酸筍，胡蘿卜，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段。

2.用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉腌制10分鐘。

3.鍋內(nèi)熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。

4.加入高湯4杯煮至水開后，加入豬血和豆腐絲。

5.加入所有調(diào)味煮開后，加入水淀粉勾芡。

6.最后將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可。