材料：菠菜泥120克，面粉300克、香菇4朵，蝦4只，胡蘿卜少許

調味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、鹽混合



做法：

1、將菠菜泥倒入面粉

2、和成較硬的面團

3、和好面團放入碗中，蓋好保鮮膜，餳1個小時

4、餳好的面團放在撒了薄面的案板上，用搟面杖搟開

5、搟開成薄而大的面片（搟面的具體步驟請看這里：手搟面）

6、面片上撒上一些薄片，折疊起來

7、切成面條（寬窄隨意）

8、切好的面條抖開，再撒上一些面粉防粘連

9、鍋中倒入水，煮開后下面條煮熟（不要煮得太軟，筋道些更好吃）

10、煮熟的面條放入涼開水中過一遍，再撈出瀝去水分，倒入一點油拌勻以防面條粘連

11、香菇、蝦、胡蘿卜處理干凈后，放入鍋中炒熟作為面碼

12、將調味汁的材料混合，倒入面中拌勻即可