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牛肉我沒有汆水，但泡血水30分鐘。
牛肉盡量選有筋的，這樣不會(huì)太柴。
如果沒有啤酒，加水和黃酒也行，黃酒就不要這么大的量了，
只要30克就行，其余是水量，漫過牛肉就行。
來自： 老莊. > 《牛肉》
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