奶粉鮮奶都可以 關(guān)鍵是要低脂

來源: 老人報

　　目前，許多中老年人患有骨質(zhì)疏松癥，這是由于骨質(zhì)缺少鈣造成的，而牛奶是補充鈣質(zhì)的良好來源。除此以外，牛奶中含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和多種維生素、礦物質(zhì)，都是保持健康所需要的。因此，老年人還是應該常喝牛奶。除了新鮮的牛奶，中老年奶粉也是目前深受老年朋友歡迎的產(chǎn)品。那么，就會有中老年朋友出現(xiàn)了選擇困難，奶粉和鮮奶，我到底該喝哪個好呢？

　　指導專家：廣州紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科主任 譚榮韶

　　記者 李楠 通訊員 胡穎儀

　　奶粉鮮奶效果相同

　　注意攝入量更重要

　　鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶，牛奶的營養(yǎng)成分相信不用多說，大家也清楚。而奶粉是由鮮牛奶消毒后經(jīng)濃縮、噴霧、干燥而成的，其蛋白質(zhì)、無機鹽、脂肪等主要營養(yǎng)成分損失不大。它們的功效可謂是完全相同，只是形式不一樣而已。對于糾結(jié)于選擇鮮奶還是奶粉的中老年人，譚榮韶表示，沒必要糾結(jié)，喜歡哪個用哪個。但是有一點重要的是，要保證量。譚榮韶指出，中老年人喝奶要明確自己的目的，常飲牛奶，可以獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、共軛亞油酸、乳清酸及其他多種微營養(yǎng)素，可以減少骨礦物質(zhì)的流失，有利預防骨質(zhì)疏松癥，增強體質(zhì)，提高生活質(zhì)量。因此，老年人每天應喝一至二杯奶，如每日喝二杯奶就可以滿足50%以上鈣的需要。但不需要拘泥是鮮奶還是奶粉。此外，有乳糖不耐受的中老年人可以適當喝些豆奶、酸奶。

　　中老年人喝奶盡量選低脂

　　隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，盡管是新鮮的牛奶也有高鈣、脫脂、低脂等多種選擇。然而，中老年人就要有針對性地選擇。有循環(huán)系統(tǒng)疾病的，如高血壓、高血脂、心血管疾病等癥的中老年人最好選擇脫脂奶。而健康的中老年人也應盡量選擇高鈣低脂奶。

　　許多中老年人有“乳糖不耐受癥”，即食鮮奶或普通奶粉后，會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等胃腸道不適現(xiàn)象。專門為患“乳糖不耐受癥”的中老年人配制的奶粉就解決了這個問題，它以低聚糖取代了部分乳糖，以適應中老年人的腸道功能。此外，其糖分也會有所調(diào)整，適合糖尿病患者使用。

　　中老年奶粉選擇有講究

　　奶粉的加工越來越精細，添加的營養(yǎng)素也越來越多樣，中老年人要學會選擇適合自己的奶粉與鮮奶搭配飲用。

　　1、高鈣：中老年人體內(nèi)鈣流失加快，需要從飲食中增加鈣的攝入量。我國老年人每日膳食鈣的參考攝入量為1000毫克，奶粉中含有的鈣是比較理想的，而且奶粉中的酪蛋白以及磷和維生素D還可促進鈣的吸收。

　　2、高鐵：一些中老年人存在缺鐵性貧血，所以補鐵也是一種需要。購買奶粉時，如果奶粉中添加的是硫酸亞鐵，則吸收率不是很高，如果添加的是血紅素鐵，則吸收率會提高。這點應該注意。

　　3、高鋅：在中老年人群中，缺鋅現(xiàn)象也是常有的。鋅能夠提高身體各項功能，也可改善食欲。中老年人鋅的參考攝入量為每日11.5毫克，最高不得超過每日37毫克。

　　4、降脂：對于中老年人來說，高血脂癥非常常見，由此引起的心血管健康問題尤其值得關(guān)注。中老年奶粉中添加了富含亞麻酸和亞油酸的多不飽和脂肪酸，而多不飽和脂肪酸具有降血脂功效。