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學(xué)點(diǎn)英語吧（22）：菜譜類詞匯
文/樂奀
菜譜menu；cookenybook
咸菜、泡菜pickles 葷菜meat
dish 素菜vegetable
dish
煎蛋卷Omelette 單面煎蛋Sunny side up
eggs 雙面煎蛋Over Easy
eggs 水煮荷包蛋poached
eggs 煎薯餅Hash Brown
Potatoes
香腸sausage 腌肉bacon
rashers 辣白菜hot spicy Chinese
cabbage 干煸豆角dried sautéed
string beans 紅燒豆腐mixed
vegetable ＆ bean curd 涼拌豆腐cold
bean curd with hot sesame oil
麻婆豆腐bean curd with hot sauce
回鍋肉sliced pork doubly sauteed; twice cooked
pork 蔥爆肉pork with
scallion 香酥鴨crispy fried
duck 糖醋排骨sweet ＆ sour pork
ribs 宮爆牛肉beef with dried red
pepper 豆腐蝦仁sauteed baby shrimp
with bean curd 清炒干貝scallop
sauteed 白灼生蝦poached
shrimps 雞茸燴燕窩bird’s nest with
minced chicken 韭黃田雞sauteed frog
with chive shoots 牛肉串barbecued
beef Szechuan style 烤乳鴿roast
young pigeon
什錦炒飯fried rice with ten
ingredients 蛋花湯egg drop
soup
里脊肉片fillets 拔絲土豆hot candied
potato 榨菜肉絲湯pork soup with
Szechuan pickled cabbage 酸辣湯
hot ＆ sour soup 松花皮蛋preserved eggs
砂鍋排骨pork chops in
casserole 魚香肉絲pork shreds with
fish-taste hot sauce 燒二冬bamboo shoots with
truffle 白切雞soft boiled
chicken
咖喱牛肉curried beef 芙蓉雞片chicken
velvet 涮羊肉rinsed instant-boiled
lamb(mutton) 醬豆腐fermented bean
curd 五花肉streaky
pork
野味game
火腿ham
羊肉mutton
肝liver
腰kidney
肚tripe 肉末minced
meat 肉丸meat
balls 肉丁meat cube 肉片meat
slices 草魚grass
carp 鰱魚silver
carp
沙丁魚sardines
海帶tangle
甲魚turtle
蝦米shrimp
對(duì)蝦prawn
龍蝦lobster
鱔魚、鰻eel
蟹crab 帶魚belt
fish
泥鰍loach 魚翅shark
fin 海參sea
cucumber 魷魚cuttle
fish 黃花魚yellow
croaker
鯉魚carp 鯽魚crucian
carp 三文魚 Salmon 紫菜laver
牡蠣oster
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（20）：雙語解讀共和國60年流行語
（21）：典型的中國式錯(cuò)誤
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