1.開(kāi)柚子之前先削去柚子表面的黃皮，這樣能消除柚子皮的苦澀味。

2.取出柚子肉，把柚子皮劃成幾塊，晾在通風(fēng)處風(fēng)干。

3.風(fēng)到八成干的柚子皮就可以拿來(lái)制作柚子蜜餞了。

4.切成手指粗細(xì)的小條。

5.先燒開(kāi)半鍋水，水開(kāi)后將柚子皮放進(jìn)鍋里用水煮。

6.三四分鐘后，煮至柚子皮半透明狀關(guān)火。

7.待柚子皮放涼后，放到消毒好的紗布上。

8.擠出柚子皮的水分，這樣做是為了逼出柚子皮的苦汁。

9.擠干水的柚子皮。

10.把柚子皮攤開(kāi)。

11.拿出準(zhǔn)備好的蜂蜜。

12.將蜂蜜倒入柚子皮中，以全部蓋住柚子皮為限。

13.將蜂蜜拌勻，讓柚子皮均勻吸收蜂蜜。

14.裝入事前清洗好的玻璃罐中，再加一些蜂蜜，蓋住柚子皮。