秋季應(yīng)景的美味---板栗燒排骨
(2014-10-09 09:17:55)
歡迎進(jìn)入我的微博
 俗話說“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈”。又到一年板栗成熟的季節(jié)。大街上又飄出一股一股糖炒栗子的香味。買上一包熱乎乎的糖炒栗子，一邊一邊看電視，一邊剝栗子吃，真的是一件美事。栗子的吃法很多，既可做糖炒栗子又可以鮮食、煮食、菜用，又可加工成各種食品。南方以栗做菜，多與肉燉食，為宴席佳肴。 
板栗燒排骨是一道色香味俱全的漢族名肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，排骨紅亮濃香，栗子綿軟香甜，是一道應(yīng)季宴客菜。
板栗燒排骨
主料；排骨 500克
輔料；蔥姜 八角 做法；  1 準(zhǔn)備好所用食材。 2 排骨洗凈，斬成塊。 3 用清水泡至1小時(shí)以上，中途換水。 4 板栗去皮備用。 5 蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好八角。 6 將排骨焯水后瀝干水分。 
7 另起鍋，注入油，放入冰糖。 8 小火炒至冰糖成棕紅色。 9 倒入排骨煸炒均勻，均勻的裹上糖色。 10 烹入料酒 加入醬油繼續(xù)翻炒均勻。 11 加入開水沒過排骨，再加入蔥姜和八角。 12 燒開后，加入板栗，轉(zhuǎn)小火燜制1小時(shí)候即可。 
叨嘮；鮮栗子用水稍煮，就很輕松剝掉皮。 |
|
|
