腎結(jié)石是由于不同的鹽類單獨或混合在腎盂，腎盞、腎臟髓質(zhì)乳頭部等處形成，顯著癥狀；在腎區(qū)或泌尿道感到劇烈絞痛，常向大腿根部、會陰部放射，出現(xiàn)肉眼能見列的膿尿、血尿，面色蒼白，嚴重者甚至少尿、無尿，并迅速發(fā)展到急性尿毒癥伴酸中毒而危及生命。 能制作腎結(jié)石藥膳的藥物有：金錢草、車前子、車前草，百合，海金沙、雞內(nèi)金，玉竹、石葦、穿破石，冬葵子、扁蓄，茯苓，木通、杜仲、牛膝、黨參、甘草梢、生地、麥冬，沙參、鱉甲、白芷、夏枯草等。能制作腎結(jié)石藥膳用的食物有：甲魚、生魚、魚翅、燕窩、冬瓜、芋艿、玉米、藕粉、蛋類、黃芽菜、茄子、萵苣、南瓜、豇豆、香油等。

腎結(jié)石治療最佳方案 由于對腎結(jié)石的病因目前還不太明確，所以應該在飲食中注意以下幾點：

①大量飲水，每天 2000～3000毫升，盡可能使尿量達到2000毫升以上，②應限制肉類的攝人量，特別是動物內(nèi)臟。③有些食物應少吃，如菠菜、土豆、蘆筍、胡蘿卜、榨菜、帶魚、濃茶、速溶咖啡等。

核桃車前粥

【配方】核桃仁20克，車前子10克，粳米100克，冰糖30克。

【制作】

1．粳米淘凈；車前子去雜質(zhì)，洗凈，用紗布包好；核桃去殼留仁；冰糖打碎。

2．把粳米、藥袋、核桃仁放入水鍋中，鍋置武火上燒沸，用文火煮50分鐘成粥，放入冰糖溶化，即可食用。

【食法】每日3次，主食食用。

【功效】補肺腎，排結(jié)石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】陰虛火旺、痰多者忌食。

金錢草鴨湯

【配方】鮮金錢草50克，水鴨子1只，蔥20克，姜15克，料酒 20毫升，鹽3克。味精2克，胡椒粉適量。

【制作】

1．鮮金錢草去泥沙，洗凈，切段；水鴨子宰殺后去毛、內(nèi)臟，洗凈，切塊，用鹽、料酒腌漬；姜、蔥洗凈，蔥切段，姜拍松。

2．將水鴨肉、蔥、姜、鮮金錢草：清湯同放燉鍋內(nèi)，武火燒沸，改用文火燉2小時，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】清熱消腫，止痛排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】脾胃虛寒、食少便瀉者慎食。

薏米黑魚湯

【配方】薏米100克，黑魚1條，蔥20克，姜15克，料酒20毫升，鹽5克，味精2克，胡椒粉適量。

【制作】

1．薏米洗凈，去雜質(zhì)、泥沙，浸透；黑魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈，剁成塊，用鹽、料酒腌漬；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜拍松。

2．將黑魚、薏米、蔥、姜、料酒，水放入燉鍋內(nèi)，置武火上燒沸，撇凈浮沫，再用文火燉l小時，淵人鹽、味精、胡椒粉，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】清熱，利水消腫。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】孕婦及脾胃虛弱者慎食。

瓊漿玉液羹

【配方】核桃仁100克，海金沙10克，黃豆80克，粳米150 克，牛奶500毫升，冰糖300克。

【制作】

1．海金沙稍洗；黃豆洗凈，去雜質(zhì)；生核桃仁洗凈，浸透；將海金沙、粳米、生核桃仁、黃豆混勻．用粉碎機打成漿，加水適量，過濾，去渣留汁液，同牛奶混勻，放入冰糖屑，注入鍋內(nèi)。

2．將鍋置武火上燒沸，改用文火煮5分鐘，即可食用。

【食法】適量飲用。

【功效】清熱利尿，止痛排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】陰虛火旺、痰多者忌食。

溶石三草飲

【配方】金錢草、車前草、夏枯草各30克，白糖50克。

【制作】

1．將以上3味草藥洗凈，去泥沙，裝入紗布袋內(nèi)，放人鍋內(nèi)，注入水適量。

2．將鍋置武火上燒沸，改用文火煮25分鐘，撈起藥包不用，白糖人鍋拌勻，溶化后即可食用。

【食法】代茶飲用。

【功效】清熱溶石，止痛排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】脾胃虛寒、食少便瀉者慎飲。

洋參蒸魚肚

【配方】西洋參10克，熟雞肉150克，發(fā)透魚肚、香菇、火腿腸各50克，菜膽150克，醬油lO毫升，料酒20毫升，味精2克，蔥 20克，姜5克，雞湯適量。

【制作】

1．西洋參洗凈，潤透，切片；魚肚切片；熟雞肉切片；香菇洗；爭，切片；火腿腸切片；菜膽洗凈，人沸水鍋中氽片刻，撈出，沖涼。

2．將熟雞肉、香菇、蔥、姜、火腿片裝入蒸盆，放入料酒、醬油腌漬30分鐘，再將西洋參及魚肚放在上面，加雞湯適量。

3．將蒸盆置蒸籠內(nèi)，蒸15分鐘取出，熟菜膽放在蒸盆周圍，調(diào)入味精，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】補腎益精，強身壯體。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】胃有寒濕者慎食。

內(nèi)金炒鴨肫

【配方】雞內(nèi)金、黑木耳各30克，鴨肫100克，竹筍200克，淀粉5克，料酒20毫升，蔥20克，姜lO克，醬油5毫升，植物油50 毫升。

【制作】

1．將雞內(nèi)金研成細粉；竹筍洗凈，切片；鴨肫切片，放人鹽、料酒、淀粉腌漬；黑木耳發(fā)透，云泥沙及蒂根；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片。

2．將植物油放人炒鍋內(nèi)，燒至六成熱時，放人蔥、姜爆香，放入鴨肫、竹筍、黑木耳、料酒、鹽，炒熟后放人雞內(nèi)金粉、味精、醬油，勾入水淀粉，炒勻，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】消食積，通石淋。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】正常人四季都可食用。

雙耳炒貝柱

【配方】黑木耳、銀耳各50克，貝柱200克，蛋清1個，料酒 10毫升，蔥20克，姜10克，植物油50毫升，鹽、味精、淀粉各2 克，醬油3毫升。

【制作】

1．黑木耳、銀耳發(fā)透，去蒂，撕成瓣狀；貝柱洗凈，放入淀粉、蛋清、鹽腌漬，人溫油鍋中滑熟，撈出，瀝油；姜、蔥洗凈，蔥切丁，姜切片。

2．鍋燒熱，放入植物油，放入蔥、姜爆香，放入銀耳、黑木耳、貝柱，炒勻，調(diào)入醬油、料酒、鹽、味精，淀粉勾芡，炒勻至熟，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】補益氣血，強身壯體。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】咳嗽有痰者慎食。

雙草利水飲

【配方】金錢草30克，生車前草、白糖各50克。

【制作】

1．金錢草、生車前草洗凈，用紗布包好，放入淘米水內(nèi)浸泡1 小時，絞出汁。

2．在汁液中放人白糖，燒沸，晾涼即可食用。

【食法】每日1次，1次服完。

【功效】清熱利尿，止痛排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】脾胃虛寒、食少便瀉者慎食。

雙仁蒸仔雞

【配方】琥珀、生地黃、雞內(nèi)金各15克，薏米、核桃仁各30 克，紅棗10顆，海金沙20克，仔雞1只，蔥20克，姜15克，味精2 克，醬油5毫升，料酒20毫升，香油30毫升。

【制作】

1．薏米(泡透)、核桃仁、紅棗洗凈；海金沙、雞內(nèi)金、琥珀研成粉；生地黃洗凈、潤透，切片；將以上7味藥同放鍋內(nèi)，加水適量，置中火上煎煮45分鐘，過濾，留藥汁；姜、蔥洗凈，姜切片；蔥切段。

2．雞宰殺后去毛、爪，內(nèi)臟，洗凈，抹上料酒、鹽，將蔥、姜放入雞腹內(nèi)，煎煮好的藥汁液同雞放人蒸盆內(nèi)，蒸盆置蒸籠內(nèi)蒸

1．5小時，取出，調(diào)入醬油、味精，滴入香油，即可食用。

【食法】每日2次，適量食用。

【功效】滋補氣血，溶石排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】孕婦及脾胃虛弱者慎食。

生地黃蔬果飲

【配方】生地黃200克，葡萄、梨、鮮藕、西瓜各500克。

【制作】

1．鮮生地黃切絲，榨取汁液；鮮藕洗凈，切絲，榨取汁液；梨去核，洗凈，切絲，榨取汁液；葡萄洗凈，榨取汁液；西瓜洗凈，控出瓤，瓜皮切絲，一起榨取汁液。

2．將以上5種汁液混勻，即可食用。

【食法】每日2次，適量飲用。

【功效】滋補氣血，涼血利尿。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】脾虛泄瀉、食欲不佳、咳嗽有痰者慎飲。

棗蓮魚翅湯

【配方】紅棗10顆，薏米、蓮子各30克．魚翅50克，老抽3毫升，雞粉2克，高湯適量。

【制作】

1．魚翅發(fā)透，撕成絲狀；薏米洗凈，潤透；蓮子去心；紅棗洗凈，去核。

2．將蓮子、薏米、紅棗同放鍋內(nèi)，放人高湯，燉30分鐘，放入魚翅，再燉20分鐘，調(diào)入老抽、雞粉，即呵食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】補益氣血，通淋利尿。適用于腎結(jié)核癥。

【宜忌】濕熱及咳嗽有痰者慎食。

白茅根茶飲

【配方】白茅根30克，金錢草20克，白糖15克。

【制作】

1．白茅根、金錢草洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量。

2．將鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，?；穑^濾，去藥渣，留藥液，在藥液里放人白糖攪勻，即可食用。

【食法】代茶飲用。

【功效】清熱，利尿，化石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】脾胃虛寒、溲多不渴者慎食。

芝麻燉鴨子

【配方】黑芝麻、核桃仁各50克，鴨子1只，料酒10毫升，老抽4毫升，味精3克，蔥10克，姜6克。

【制作】

1．黑芝麻洗凈，去泥沙；核桃仁去皮衣，洗凈；鴨子宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗凈，入沸水鍋中氽去mL水；姜拍松，蔥切段。 2將黑芝麻、核桃仁、鴨、姜、蔥、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉40分鐘，調(diào)入老抽、味精，即可食用。

【食法】每日1次，適量食用。

【功效】利尿，排石。適用于腎結(jié)石癥。

【宜忌】陰虛火旺，痰多者忌食。

核桃粥

【配方】核桃仁、粳米各100克，冰糖30克。

【制作】

1．將粳米淘凈，核桃去殼留仁，放入米鍋內(nèi)，加水500毫升，冰糖打碎，放入鍋內(nèi)。

2．把鍋置武火上燒沸，用文火煮30分鐘成粥即成。

【食法】每日3次，當主食。

【功效】補肺腎，排結(jié)石。

芝麻核桃羹

【配方】芝麻、核桃仁、藕粉各100克，白糖30克。

【制作】

1．將核桃仁、芝麻炒香，研成細粉，同藕粉、白糖拌勻，加 200毫升水調(diào)勻。

2．在鍋內(nèi)放入500毫升水，用中火燒沸，然后徐徐將芝麻、核桃仁，藕粉放人，調(diào)勻，煮沸成羹即成。

【食法】每日2次，早晚各服1次。

【功效】補益肺腎，清熱排石。

核桃鴨子

【配方】核桃仁100克，鴨子1只(約1000克)，蔥20克，姜 15克，料酒20毫升，鹽8克。

【制作】

1．將核桃去先留仁，鴨子審殺后，去毛、內(nèi)臟，洗凈；蔥切段，姜拍松。

2．將料酒、鹽用手抹在鴨身上，蔥、姜、核桃仁放入鴨腹內(nèi)，上籠前加清湯500克于蒸盆內(nèi)。

3．將盛裝鴨子的蒸盆放人蒸籠內(nèi)，用大汽蒸1時即成。

【食法】每日2次，每次吃鴨子喝湯，佐餐食用。

【功效】清熱消腫，止痛排白。

赤豆生魚湯

【配方】赤小豆100克，生魚l條，蔥20克，姜15克，料酒20 毫升，鹽5克。

【制作】

1．將赤小豆洗凈、去雜質(zhì)、泥沙，生魚洗凈去鱗及內(nèi)臟；蔥切段，姜拍松。

2．將鹽、料酒抹在生魚上，放人蔥、姜、赤豆，加1000毫升水。

3．將盛裝生魚、赤豆的燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉熬1小時即成。

【食法】每日2次，吃生魚喝湯，佐餐食用。

【功效】清熱解毒，利水消腫。

瓊漿玉液

【配方】生核桃仁100克，油炸核桃仁80克，粳米250克，牛奶500毫升，冰糖300克。

【制作】

1．將粳米浸泡l小時，撈起瀝f，同生核桃仁，油炸核桃仁混勻，用粉碎機打成漿，加水1000毫升，過濾，去渣留汁液，同牛奶混勻，放入冰糖屑。

2．將牛奶、粳米、核桃仁漿注入鍋內(nèi)，把置武火燒沸，改用文火煮5分鐘即成，

【食法】每日2涉：，每次服用200毫升，單食。

【功效】清熱利尿，止痛排石。

仙草飲

【配方】金錢草、車前草、夏枯草各30克．白糖50克。

【制作】

1．將以上三味藥草洗凈，去泥沙，裝入紗布袋內(nèi)，放人鍋內(nèi)，注入水1500毫升。

2．將鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，撈起藥包不用，放人白糖拌勻即成，

【食法】代茶飲用。

【功效】清熱溶石，止痛排石。

西洋參蒸魚肚

【配方】西洋參10克，香菇、火腿、發(fā)泡魚肚各50克．雞肉、菜膽各150克，料酒20毫升，醬油10毫升，蔥20克，姜、鹽各 5克，雞湯500毫升。

【制作】

1．將兩洋參水潤透，切片；魚肚切片，雞肉切片，香菇一切兩瓣，火腿切片；裝入蒸盆，放入調(diào)料，腌漬30分鐘，再將西洋參及魚肚放在上面，加雞湯500毫升。

2．把盆置蒸籠內(nèi)，蒸l 5分鐘取出，菜膽用另一個鍋加水煮熟，把熟菜膽調(diào)好味放入蒸盆周圍即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】補腎益精，強身壯體。

竹筍炒鴨肫

【配方】雞內(nèi)金、黑木耳各30克，鴨肫100克，竹筍200克，料酒20毫升，蔥20克，姜lO克，植物油50毫升。

【制作】

1．將竹筍洗凈．切片，雞內(nèi)金研成細粉，雞肫切片，黑木耳發(fā)透去泥砂及蒂，蔥切段，姜切片。

2．將植物油放入炒鍋內(nèi)，燒六成熱時，放人蔥、姜炒香，放人鴨肫，竹筍，小耳及料酒、鹽適量，炒熟后放人雞內(nèi)金粉炒勻即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】消食積，通石淋。

淮山藥紅棗蒸鰻魚

【配方】淮山藥30克，紅棗10顆，鰻魚500克，蔬菜250克，豆豉30克，香油50毫升，料酒20毫升，蔥2(】克，姜15克，鹽10克。

【制作】

1．將鰻魚去內(nèi)臟，洗凈；山藥泡4小時后切絲，蔥切段，姜拍松。

2．把鰻魚放人蒸盆，放人鹽、姜、蔥、紅棗、豆豉、山藥、料酒、香油，拌勻人味，浸漬305，‘"}鐘。

3．蒸盆上籠蒸15分鐘出籠；蔬菜加調(diào)料炒熟，放在鰻魚周圍即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】健脾益胃，滋補氣血。

生地黃豬尾湯

【配方】生地黃30克，豬尾150克，蔥20克，姜10克，鹽6克。

【制作】

1．將豬尾洗凈，切成4厘米長的段；生地黃切片；姜，蔥拍松。

2．放人燉鍋內(nèi)，加1000毫升水，放入鹽。將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉l小時即成。

【食法】每日1次，佐餐食用。

【功效】滋陰涼血，清熱解毒。

車前天星飲

【配方】滿天星30克，車前草、白糖各50克。

【制作】

1．將滿天星、車前草洗凈，用紗布包好，放人淘米水內(nèi)浸泡1 小時．絞m綠水。

2．在綠水內(nèi)放入白糖食用，

【食法】每日1次，一次服完。

【功效】清熱利尿，止痛排石。

薏苡蒸雞

【配方】琥珀、地黃、雞內(nèi)金各15克．薏米、核桃仁各30 克，紅棗10顆，海金沙20克，雞1只，蔥20克，姜15克，鹽10克，料酒20毫升，香油30毫升。

【制作】

1．將薏水、核桃仁、雞內(nèi)金、海金沙、琥珀、地黃、紅r求放入鍋內(nèi)，加水500毫升，置中火上煎煮25分鐘，過濾，留藥汁。

2．雞宰殺后，抹上料酒、鹽，把蔥、姜放入雞腹內(nèi)，煎煮好的藥汁液同雞放入蒸盆；把蒸盆置蒸籠內(nèi)，蒸1小時半即成。

【食法】每日2次，吃雞肉，喝湯。

【功效】滋補氣血，溶石排石。

薏米粥

【配方】薏米50克，粳米150克，白糖30克。

【制作】

1．將薏米、粳米淘凈，放入鍋內(nèi)，加1000毫升水。

2．將鍋置武火上燒沸，再用中火煮50分鐘即成，食用時放人白糖拌勻。

【食法】每日2次，當早晚餐食用。

【功效】除濕健脾，利水消腫。

五鮮飲

【配方】鮮生地、西瓜、鮮藕、梨、葡萄各500克。

【制作】

1．將西瓜洗凈，挖出瓤，瓜皮切絲，一起絞取汁液；鮮藕洗凈，切絲絞取汁液；鮮生地切絲，絞取汁液；梨去核洗凈，切絲絞取汁液，葡萄洗凈絞取汁液。

2．將以上5種汁液混勻即成。

【食法】每日2次，每次100毫升。

【功效】滋補氣血，涼血利尿。

冰糖桃膠飲

【配方】桃樹膠(桃樹皮流出汁液成膠)20克，冰糖30克。

【制作】

1．將桃樹膠放入燉鍋內(nèi)，加200毫升水，冰糖打碎也放人鍋內(nèi)。

2．將鍋置中火上，燉煮至桃樹膠溶解后即成。

【食法】每日2次，每次60毫升。

【功效】止痛排石。

薺菜百合粥

【配方】百合30克，薺菜50克，粳米150克，白糖30克。

【制作】

1．將薺菜淘凈，除去泥沙；百合洗凈撕成瓣狀。

2．粳米淘凈，放人鍋內(nèi)，加水1500毫升，放人百合：

3．將鍋置武火燒沸，改用文火煮35分鐘，放入薺菜，放人白糖，燒沸即成。

【食法】每日2次，當早晚餐服用。

【功效】清熱解毒，涼血利尿。

紅棗薏米魚翅湯

【配方】蓮子、薏米各30克，紅棗10顆，魚翅50克．．

【制作】

1．將魚翅發(fā)透、洗凈，撕成絲狀；薏米洗凈，蓮子去心，紅棗去核。

2．將蓮子、薏米、紅棗先燉，加水500毫升，燉30分鐘左右，放入魚翅，再燉20分鐘即成。

【食法】每日1次，單食。

【功效】補益氣血，通淋利尿。