酒，是人類生活中不可缺的特殊飲品。說它特殊，因為，酒可成癮，酒可亂性，
酒可惹事生非，但缺了它，多彩的生活就會黯然失色！酒，陪伴人類幾千年，翻開人類文明史，商代的“酒林肉池”，秦末的“鴻門宴”，漢初的“高祖酒醉斬白蛇”，三國時的“青梅煮酒論英雄”，唐代的“李白一斗詩百篇”，“武二郎打虎”過景陽崗……哪一個離開過酒？古人云：“酒已成禮，酒已治病，酒已成歡?！薄＞?！早已形成了一種酒文化。在中華五千年輝煌歷史的狂濤巨浪中，酒！歷經(jīng)了歲月滄桑的洗禮，見證了數(shù)代王朝的興衰。在擁有燦爛文明的中國，酒早已不僅僅是一種客觀的存在，它被文人志士賦予以“鐘鼓饌玉不足貴，但愿長醉不復(fù)醒”的灑脫和桀驁，被英雄豪杰寄托以“醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回”的悲壯和蒼涼。酒，微濁而清冽，味苦而微甘，既有“導(dǎo)氣養(yǎng)形、遣憂消患”之功效，亦有“禍國殃民、傷身亂性”之罵名。它是情感的揮發(fā)，更是靈性的匯聚，飽含著中國這個神秘而歷史悠久的文明古國獨特的文化底蘊和人文內(nèi)涵，于歷史的塵埃中緩緩向我們走來。時至今天“無酒不成席”。慶功酒、餞行酒、接風(fēng)酒、婚宴酒、壽宴酒……處處都有酒，事事難離酒。酒！作為一種“美食”經(jīng)久不衰，成了人們生活中不可缺少，不可替代之物。在人類漫長的歷史進程中，酒與文化結(jié)下了不解之緣。

自“酒文化”這一概念出現(xiàn)以來，常有人對之鄙夷和嘲諷。似乎在“文化”之前冠以“酒”字，便是對文化的褻瀆和糟蹋。這是一種浮淺的偏見。所謂文化，就廣義而言，是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和。如果，我們用這一定義來觀察中國數(shù)千年來，以酒為中心而輻射出的物質(zhì)和精神的方方面面，就可以發(fā)現(xiàn)：在中國文化的總范疇里，確實存在著一個相對獨立、蘊涵豐富、完整而系統(tǒng)的酒文化體系。諸如：幾千年不斷改進和提高的釀酒技術(shù)和工藝，酒對人類社會調(diào)諧和破壞的歷史，歷代政府為酒的釀造和銷售所制定的法律制度，不同地域和民族的多姿多彩的酒禮酒俗，古今已有的形形色色的釀酒工具和飲酒器皿，騷人墨客所寫的關(guān)于酒的詩文詞曲，載于各種典籍的關(guān)于飲酒的軼聞?wù)茙?，還有花樣百出的酒令，詩意濃郁的酒名，等等，等等，就構(gòu)成了一個博大宏富的中國酒文化寶庫?？v觀歷史，酒已經(jīng)在政治、經(jīng)濟、文學(xué)、藝術(shù)、器皿、飲食、民俗、養(yǎng)生等各方面中發(fā)揮著重要作用。既是人類智慧的結(jié)晶，也是人類審美需要、欣賞、創(chuàng)造的具體體現(xiàn)。由此可見，在人類文化的歷史長河中，酒不僅僅是作為一種物質(zhì)而存在，更是一種文化象征。因此；自古及今，酒一直在陪伴著歷史“興、亡”或者說是“利、弊”的腳步前進?？咨腥卧凇短一ㄉ取分袑懙溃骸把劭此鹬鞓?，眼看他宴賓客，眼看樓塌了?！迸d也有酒，亡也有酒，確可謂經(jīng)盛衰而無廢，歷百代而作珍。酒之為德久矣，王粲在《酒賦》中寫道：“章文德于廟堂，協(xié)武義于三軍。致子弟之孝養(yǎng)，糾骨肉之睦親。成朋友之歡好，贊交往之主賓?！本浦疄榈溡嗑靡?，葛洪在《抱樸子·酒戒》中寫道：“廉恥之儀毀，而荒錯之疾發(fā)。闒茸之性露，而傲恨之態(tài)出。精濁神亂，臧否顛倒。……或肆忿仇于器物，或酗于妻子，或枉酷于臣仆。用剡鋒于六畜，熾火烈于室廬，掊寶玩于淵流，遷威怒于路人，加暴害于士友?！陨倭觊L，則鄉(xiāng)黨加重責(zé)矣。辱人父兄，則子弟將椎刃矣。發(fā)人所諱，則壯志不能堪矣。計數(shù)深克，則醒者不能恕矣。起眾患于須臾，結(jié)百疴以膏盲。奔駟不能追既往之悔，思改而無自返之蹊。蓋智者所深防，百愚人所不免也。其為禍敗，不可勝載?！庇纱丝磥?，酒似一把具有兩面鋒刃的利劍。其實不然，人的品格優(yōu)劣，是由生理基因決定的，與酒無干。善者為善，惡者為惡，有酒無酒，喝與不喝，都改變不了什么？！智愚在人，我們無須對酒頌之過高，責(zé)之過重。

當(dāng)然酒亦與權(quán)謀相襯相依，則透視著過多的兵法，過多的內(nèi)幕，過多的構(gòu)思。鴻門宴上，項莊舞劍，樊噲闖帳，沛公逃席，亞父長嘆，改寫了歷史。
曹操青梅煮酒，一語道破“今天下英雄，惟使君與操耳?！壁w太祖杯酒釋兵權(quán)，從此君臣無猜，上下相安，重建了中央集權(quán)。西漢曹參以醉治國，“蕭規(guī)曹隨”，漢朝確也天下太平。竹林七賢醉酒避世，唯酒是務(wù)，視仕途禮教如糞土，尤為經(jīng)典的是阮籍，為了躲避司馬昭聯(lián)姻而刻意縱酒六十日的灑脫一醉。酒能成事，展示勇武與狂放；酒也能壞事，禍國殃民。紂王“顛覆厥德，
荒湛于酒”，“以酒為池，懸肉為林”，最終亡國自焚；霸王垓下飲酒，作別虞姬，潰圍、斬將、刈旗，令知天亡我，非戰(zhàn)之罪；荊軻謀刺秦王，酒酣辭行而歌《易水》；劉邦甫定天下，宴飲既醉而唱《大風(fēng)》；關(guān)公溫酒斬將；石崇殺姬勸酒；右軍醉書蘭亭；懷素嗜酒狂草；景陽岡上，若沒有一十八碗好酒，恐怕武松也打不得那只吊睛白額猛虎。這是歷史告訴我們的。中國酒文化有好有歹，今天我想說的是特別是腐敗官場的“酒文化”已經(jīng)墮落到什么地步？是該清醒地思考一下了。酒可怡情，亦可喪志，還可亡國，如今酒喝得有人發(fā)了財、升了官、包了二奶，也喝得有人墮落、進了監(jiān)、毀了身。所以某些人喝酒我無法給他們升華到“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”的李白式的灑脫不羈的境界，也不能貶損到像俄羅斯男人一樣“伏特加即人生”的悲觀虛無的層面。

自古以來，人們用“瓊漿玉液”、“陳年佳釀”來贊美酒的品質(zhì)。酒文化被視為文化百花園中的一朵奇葩，芳香獨特。有人這樣描述酒的文化之美：“葡萄美酒夜光杯”的景色，“斗酒詩百篇”的激情，“借酒消愁愁更愁”的比喻，
“對酒當(dāng)歌，人生幾何？”的灑脫，“莫使金樽空對月”的氣概，“酒逢知己千杯少”的喜悅，“綠酒一杯歌一遍”的心情，“酒不醉人人自醉”的意境，“紅酥手，黃滕酒”的苦痛，“一醉方休”的痛快，《祝酒歌》的豪放，《酒神曲》的粗獷……酒有酒義，亦有酒謀。酒謀乃“醉翁之意不在酒”，而是把酒作為一種達到某種目的的工具。在酒風(fēng)日盛且越來越被庸俗化、低俗化的今天，酒這種醇香清澈之物已被腐敗的官場文化“發(fā)酵、蒸餾、勾兌”得面目全非：有人設(shè)高檔酒宴取悅上級，有人以酒送禮謀取私利，有人用勸酒灌酒罰酒作為一種樂趣，有人命令下屬喝酒視為一種權(quán)威，有人因嗜酒醉酒而忘乎所以、不理政事、貽誤工作、丑態(tài)百出，有人不想喝酒陪酒卻欲罷不能、痛苦不堪，有人因終日陪酒而傷身害體、家庭不和甚至“以身殉職”，每年因公款吃喝而糟蹋的食物、浪費的錢財更是令人觸目驚心……從“酒里乾坤大，壺中日月長”到“人在江湖走，哪能不喝酒”。如果說，當(dāng)下的不少人最初喝酒是一種無奈，但最終這種無奈成為一種習(xí)慣、一種惡習(xí)，直至沉湎其中，欲罷不能，那就不成在于酒文化了。只是把酒作為一種工具或者說作為一種武器來對付別人。

不過喝酒之風(fēng)，古已有之，于今為烈。雖有三令五申，卻是屢禁不止，甚而愈演愈盛。這是一種極為嚴(yán)重的腐敗現(xiàn)象。所謂公款吃喝，其目的無非是，或拉攏，或奉承，或請托，或攀援，總之是花人民的錢，謀個人的利。于是，歌館酒樓，就變成了貪賄之徒做無本生意的場所。此風(fēng)誤國殘民，為害甚深。古語“金杯玉酒千人血”，今言“一桌酒席幾頭牛”。那些腐敗之徒，應(yīng)該清夜捫心，想想國家命運、百姓勞苦、兒童教育，問問自己貪婪揮霍、花天酒地，是何心肝？中國酒文化何以經(jīng)得起歲月風(fēng)霜、時代變幻的侵蝕和沖刷，在物質(zhì)文明和精神文明煥然一新的現(xiàn)代社會依舊如沐春風(fēng)，左右逢源？單單因為它是餐桌上極佳的感情“催化劑”？抑或是燈紅酒綠、紙醉金迷、
宣泄情感、釋放身心的必不可少之伴侶？不！經(jīng)過了中華五千年文明沉淀的酒文化絕不可能只有這些表象的東西，它應(yīng)有著更加深刻之內(nèi)涵和獨一無二之真義。酒，它包容著貧苦人民“朱門酒肉臭，路有凍死骨”的無奈和辛酸，吟詠著文人志士“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的飄逸和灑脫，歌頌著邊關(guān)將士“燕然未勒歸無計，濁酒一杯家萬里”的豪邁和悲壯，承載著蕓蕓眾生“對酒當(dāng)歌，人生幾何”的感慨與厚重。酒是政治，君不見“杯酒釋兵權(quán)”之險象環(huán)生；酒是經(jīng)濟，君不聞“牧童遙指杏花村”之輕靈悅耳；酒是習(xí)俗，君不知“端午雄黃酒”之鎮(zhèn)邪祛毒；酒是藝術(shù)，君不解“今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘月”的萬種風(fēng)情。

酒！上至帝王，下至黎民，追溯遠(yuǎn)古，窺望當(dāng)今，酒，這雅俗共賞的文化精靈，無不深深地滲透其間。中國人可以喜歡飲酒，但卻不可以把酒作為一種武器來利用，因為這小小的一滴酒，融進了中華盛世幾千年的文明，散發(fā)著炎黃子孫骨子里的味兒。中國酒文化博大精深?。”救怂獣缘牟贿^滄海一粟。然，即便如此，仍認(rèn)為，飲酒貴在適度，
重在修身、養(yǎng)性、怡情。酒，乃上帝賜予人類的極品。我對酒的態(tài)度，該是不禁不縱，有節(jié)有儀，趨其利處，避其弊端?，F(xiàn)如今，在酒精里浸泡著的中國某些官員未來將會怎樣？今夜無眠。更有一點卻令我惆悵。（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）