主料：土豆、素麻辣火鍋底料

        調(diào)料：糖，鹽，陳醋，紅油，花椒油，蘑菇精，白芝麻

        做法：

       1、土豆去皮，切成3mm左右的片，然后放水中泡5分鐘，這樣處理的土豆口感更爽脆。

　　2、利用泡土豆片的時間燒一鍋水，水開后放入土豆片焯熟，時間不用太長，只要土豆斷生即可。

　　3、取一小塊素麻辣燙火鍋底料，放入100毫升的開水將火鍋底料劃開。

　　4、用漏網(wǎng)將火鍋底料的碎渣濾掉，這樣處理口感更好。

　　5、將處理好的火鍋底料湯倒入焯熟的土豆片中，然后放入少許糖，鹽，陳醋，紅油，花椒油，蘑菇精，白芝麻調(diào)味。

　　6、最后放入蔥花，香菜和大蒜末拌勻即可。