教你學(xué)做飯——愛吃、愛下廚，拴住TA的胃，留住TA的心，分享實(shí)用的菜譜，好用又靠譜

你家的茄子怎么吃？炒著吃？炸著吃？···經(jīng)歷了一個(gè)酷暑，以及貼了很久秋膘的初秋，相信很多同學(xué)都不太想吃肉了，那么今天就給大家分享個(gè)可以清熱止血、消腫止痛、保護(hù)心血管、防治胃癌、最重要的是可以抗衰老的美味蔬菜—茄子的各種做法吧~而且別看一個(gè)普普通通的茄子，能做的方法超級多呢~

第一款：魚香茄子 做法：

1.茄子去皮切塊，用鹽腌10分鐘左右等出水后把水用手?jǐn)D干，然后用油炸軟；

2.另起鍋，下底油，炒香豆瓣醬和蔥姜蒜末；

3.等豆瓣醬和蔥姜蒜末炒香后放白糖、少量醬油、醋和清湯(沒有清湯可放白水)，以及放入炸好的茄子；

4.收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入雞精即可~第二款：椒鹽茄餅做法：

1.茄子兩個(gè)洗凈切薄片；

2.面粉、雞蛋一個(gè)加清水、鹽和成面糊(面糊要稠一點(diǎn))，加點(diǎn)五香粉調(diào)味；

3.鍋里倒油，把裹了面糊的茄子片放進(jìn)去。小火慢慢煎至兩面金黃即可(剛出鍋的茄餅味道最好，外脆里嫩，吃的時(shí)候記得蘸點(diǎn)兒椒鹽)~第三款：炸茄盒 做法：

1.茄子橫切成片，兩刀斷開一次；

2.豬肉剁成餡，加蔥花、姜末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻；

3.面粉和雞蛋攪成掛得住的面糊，靜置5分鐘；

4.兩片茄子之間釀上一層肉餡；

5.鍋中放寬油加熱，釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制；

6.兩面炸至金黃即可~第四款：紅燒茄子做法：

1.茄子削皮切條，撒進(jìn)干淀粉拌勻；

2.油9成熱，把茄子放進(jìn)去炸至金黃濾油盛出；

3.留一點(diǎn)底油，8成熱，入肉末炒熟，下一半蒜末和蔥花爆香；更多簡單好學(xué)菜譜記得一定要關(guān)注微信：657474999，零起步教你學(xué)做飯，保你學(xué)會(huì)。

4.放2勺黃豆醬炒香，加2勺老抽，加適量水；

5.把茄子放入，再翻炒幾下，放點(diǎn)糖、雞精和另一半蒜末，拌勻即可~第五款：蒜味茄子泥做法：

1.茄子洗凈去蒂、去皮。切條塊狀碼盤中。蒸鍋?zhàn)箝_。將茄子放入隔水蒸熟；

2.蒜瓣去皮切末，加入芝麻醬中，調(diào)入適量的食鹽，依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入辣椒油，拌勻；

3.蒸熟的茄子搗成泥狀，把調(diào)好的蒜末芝麻醬倒入，將其與茄子泥攪拌均勻即可~第六款：魚香茄盒做法：

1.蛋清、肉末、蔥姜加鹽、胡椒粉拌均，茄子中間切一刀不斷，塞上肉末；

2.面粉、水、蛋黃攪拌成酸奶濃度，入油鍋炸至金黃；

3.鍋里的油倒出，入魚香汁(剁椒切碎、蒜末、姜末、鹽、白糖、香醋、生抽、香蔥末)炒下，兌半碗高湯煮開；

4.入茄盒翻炒，燜三分鐘，加水淀粉勾芡即可

怎么樣？大家還喜歡今天的這幾道菜么？都是超級下飯的呦~但是可能有同學(xué)覺得茄子有些愛吸油，吃起來不健康，那今天就跟大家嘮叨兩句茄子不吸油的小竅門~上面的三道菜也可以用這些方法來處理哦~

1.茄子切成薄片后用鹽水泡后再炒制；

2.鍋內(nèi)不放油，直接將茄子放入干炒至茄子軟蔫，然后盛出像平時(shí)做菜那樣去炒；

3.將茄子切成薄片后放入微波爐轉(zhuǎn)幾分鐘直到茄子變軟再炒；

4.將茄子上鍋蒸軟再炒

最后再祝各位身體都棒棒的哈。

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