|
【食材】 高粉130克、細砂糖15克、鹽2克、牛奶80克、酵母2克、黃油10克、火腿腸5個，奶酪片或沙拉醬適量。 【做法】 1、后油法將面團揉至擴展階段，于溫暖處發(fā)酵2.5倍大小，排氣后蓋保鮮膜松弛15分鐘。 2、將松弛好的面團分割成相同重量的4-5份。重量不同，面包大小不一樣。 3、我用了三整形方法：一是，搟成長條狀繼續(xù)松弛20分鐘后，頭尾相連，捏成一個圈，將火腿腸放入定型，鋪上奶酪條；二是，將面團搟成長條，卷成橢圓形，壓扁后將火腿腸放置在面團中央，壓出凹痕，固定成型，鋪上奶酪條；三是將每個面團分三份，編成小辮子，放在紙膜中，二發(fā)后再放上一根火腿腸，擠上沙拉醬 4、整形好的面包，放入溫暖濕潤處進行二發(fā)，至2倍大小，這個時侯可以刷少許牛奶、蛋液或黃油。 5、入預熱好的烤箱，175℃，25分鐘左右。
原味面包機吐司：高粉200克、低粉50克、奶粉10克、細砂糖25克、鹽4克、蛋液40克、水130克（我用了牛奶）、酵母4克、黃油20克。
出爐后放置一段時間，表皮皺巴巴的，像個小老頭兒。。。里面味道蠻好，奶香十足。。。
【美文欣賞】
生活不可能像你想象得那么好，但也不會像你想象得那么糟。我覺得人的脆弱和堅強都超乎自己的想象。有時，我可能脆弱得一句話就淚流滿面，有時，也發(fā)現自己咬著牙走了很長的路。
|
|
|
