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  1
  準(zhǔn)備好食材，香菇提前泡好，豬肉提前剁成末，青菜清洗干凈
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  2
  200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌勻，分次加入溫水?dāng)嚢璩尚鯛?/div>
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  3
  和成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，再蓋上蓋子放溫曖處發(fā)酵至2倍大
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  鍋中燒開水，放入青菜焯水，青菜只要變色即可撈出放涼水中，然后再撈出擠干水份
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  5
  將擠干水份的青菜和香菇切成末放入一個(gè)大點(diǎn)的碗中，肉末也一起放碗中
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  青菜肉末中加入香油，味極鮮醬油，鹽，老抽，十三香攪拌均勻
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  7
  發(fā)酵好的面團(tuán)
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  8
  發(fā)好的面團(tuán)拿到案板上，用手按壓充分排氣后，搓成長(zhǎng)條切成面劑，搟成中間厚邊緣薄面皮
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  面皮中間放入青菜肉末餡
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  如圖將面皮包起來
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  最后將口包成鯉魚嘴
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  蒸鍋中蒸板涂上一層食用油，放入包好的包子，蓋上蓋子二次發(fā)酵18分鐘后開火蒸包子，水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘，燜5分鐘后即可

小竅門：