姜茶飲(《圣濟總錄》)

配方：綠茶10g，干姜3g，沸水適量。

制法：綠茶、干姜切絲，放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻。

效用：趁熱頻頻飲用，可用治嘔吐、泄瀉、煩躁等癥。

本飲原名為姜茶散。臨床適用于胃、十二指腸潰瘍，慢性胃炎，以及胃腸神經(jīng)官能癥。

山楂湯(《簡便單方》)

配方：山楂100g，冰糖適量。

制法：山楂沖洗干凈，去核切片，放入鍋中，加清水，煮約20分鐘，調(diào)以冰糖進食。

效用：本品有消食化積功效。適用于食滯不化，肉積不消，積滯腹痛。

本品為肉食積滯常用方。本方可用于高血壓病和高脂血癥。

桂圓生姜湯(《泉州本草》)

配方：桂圓干14枚，生姜3片，食鹽適量。

制法：桂圓干洗凈，放入鍋中，加清水浸泡后，再加入生姜、食鹽，煮約半小時即成。

效用：本品有補脾止瀉功效，適用于脾虛泄瀉。

《泉州本草》還以本品加大棗煮湯食，變補脾止瀉方為補益氣血方，用于“婦人產(chǎn)后浮腫”。本品重在溫補，對濕熱泄瀉者不宜食用。

橘皮粥(《調(diào)疾飲食辨》)

配方：橘皮50g，粳米100g。

制法：橘皮研細末備用。粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時，加入橘皮，再煮10分鐘即成。

效用：本品有理氣運脾功效。適用于中焦氣滯，脾失健運，脘腹脹滿，不思飲食。

橘皮也可用蜜餞橘餅代替?！秹塾H養(yǎng)老新書》以本品加苧麻根、良姜末煮粥，名“陳橘皮粥”，分早、晚空腹進食，用于“妊娠冷熱氣痛連腹不可忍”。本品辛散溫燥，故氣虛吐血及陰虛燥咳者不宜食用。

荸薺豬肚羹(《本草經(jīng)疏》)

配方：荸薺250g，豬肚1具，黃酒、生姜各適量。

制法：荸薺去皮，沖洗干凈備用。豬肚擦洗干凈備用。荸薺放入豬肚內(nèi)，以針線縫合。豬肚放入砂鍋中，加清水、黃酒、生姜，旺火燒沸后轉(zhuǎn)用小火煮。煮至半熟時，以不銹鋼針在豬肚上刺若干小孔，再繼續(xù)用小火煮至糜爛即成。

效用：本品有消痞積，健脾胃功效。適用于痞積，腹?jié)M脹大，食不消化。

本品加工時不宜用鹽。

豆蔻草果燉烏雞(《本草綱目》)

配方：烏骨母雞1只，草豆蔻20g，草果2枚，蔥白、生姜、食鹽各適量。

制法：烏骨母雞去毛及內(nèi)臟，沖洗干凈備用。豆蔻、草果燒存性，裝入雞腹中，用棉線扎緊，放入砂鍋中，加清水、黃酒、蔥白、生姜，旺火燒沸，撇去污沫，小火燉至熟爛，再加食鹽，略燉即成。

效用：本品有補脾止瀉功效。適用于脾虛久瀉。

本品偏于溫燥，對脾胃虛寒或寒濕未凈之泄瀉尤為適宜。本品還可用于虛寒久痢。本品宜空腹進食，濕熱泄瀉者不宜食用。

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