年初一部

《來自星星的你》
不僅火了都教授和二千，
而且也火了韓式炸雞。
韓式炸雞與普通炸雞有何不同？
原來韓式炸雞的靈魂是那個醬汁哦！

吃過之后自己做過兩次，
每次一上桌，
都被大家一掃光，
就連討厭吃炸雞的某人，
也深愛不已，！

這款韓式炸雞的口感重點
是皮是酥脆滴，
因此，必須要分成兩次去油炸
才能把皮炸到合格。

不妨一試，
絕對是非一般的炸雞，
那種酥酥脆脆多多汁汁的味道，
真真是絕版無敵的！

食材一：
雞翅8只、面粉60克、橄欖油適量、鹽適量、料酒適量
食材二：（醬汁）
清水100克、大蒜4瓣、干辣椒4只、姜20克、醬油2大匙、糖漿2大匙(沒有就用蜂蜜）
做法：
1、雞翅用清水泡洗去血水用鹽和料酒鹽20分鐘，面粉里中適量鹽和勻。

2、將雞翅上沾滿薄薄一層面粉，將多余的粉去掉。

3、鍋里燒熱油，放入雞翅炸6-7分鐘，撈出來靜置5分鐘，再復炸一次約5分鐘至雞皮呈酥脆狀撈出靜置3分鐘。

4、切好姜片和大蒜，另起鍋加清水。

5、再放入姜片和大蒜烤開后，加入糖漿。

6、再加入醬油和干辣椒，至汁收至濃稠關火。

7、將炸好的雞翅放入燒好的汁里，讓雞皮上裹上一層醬汁就好。
烹飪技巧：

1、一定要復炸一次，才能把皮炸到酥脆。

2、炸完第一次一定靜置5分鐘讓表皮的內汁回到雞翅中。

3、醬汁一定不能少一定要煮至濃稠，這是關鍵一步有別于普通炸雞的秘密所在。

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