大家聽說過血脖肉嗎?血脖肉就是豬脖子上那塊肉，位于動物頸脖處，含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺等。淋巴結(jié)可過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒等，但同時積存了很多的病菌和病毒，而且短時間加熱也不易將其殺滅，所以食用后很容易感染疾病對人體健康很不利。

血脖肉是豬的脖子肉，因屠宰場殺豬時都是從豬脖子處開始放血，所以脖子處的肉就有淤血，看上去血淋淋的，稱為“血脖肉”，又稱槽頭肉、臉泡肉、腮肉，平時我們都是不吃的，因肉里含有大量淋巴和各種腺體，吃了對人身體有危害，小則生病，大則喪命。屠宰場的工作人員解釋說，“血脖肉”可以吃，但必須把肉里的淋巴和各種腺體清理干凈?？墒蔷陀性S多不法商販就公然出售未處理的“血脖肉”，什么時候會出售呢？往往都會清晨一大早，為什么呢？因為價格比正常的豬肉價格低，所以成了一些人的心頭好，是哪些人呢？

看到這一盤包子都會讓人垂涎欲滴、大快朵頤一番，但是往往越漂亮的外表實際卻是很惡毒，因為血脖肉流通到肉餡里。那些人——就是做肉餡的主人，例如包子鋪、餃子鋪、餛鈍鋪。其實我也特別愛吃包子所有早餐里就屬包子可是知道肉餡里的秘密，我很少吃甚至不吃。

正常做這些肉餡需要一些新鮮的肉，但是如果用血脖肉做肉餡成本就會縮小一半何樂而不為呢？為了牟取利潤這些商販真是無所不用其極，什么辦法都想的出來。

當(dāng)然不是說所有的外面的肉餡都是來源血脖肉，但是的確會有這樣的事發(fā)生，如果您和我一樣愛吃包子盡量選擇素菜的吧，還有少吃外面的帶有肉餡的食物像包子、餃子、餛燉，如果喜歡吃可以自己買回來包，我們?nèi)ゲ耸袌鲑徺I材料面皮和肉餡，買肉餡時一定要自己挑好讓人家在攪拌機(jī)里現(xiàn)攪現(xiàn)用，這樣我們自己吃的舒心。對于一些路邊不正規(guī)的攤位我們還是不要去購買，如果實在想吃就去正規(guī)大型的衛(wèi)生的店面，要不然吃了這些包子會中毒的。

怎樣區(qū)別新鮮肉與血脖肉：從以下幾個方面

一、      從顏色區(qū)分，正常的新鮮肉是那種紅褐色，而血脖肉因為有淤血顏色發(fā)暗。

二、      從質(zhì)感區(qū)分，正常的肉有質(zhì)地，而血脖肉質(zhì)地發(fā)軟不好。

三、      從感官氣味分，正常肉不會有異味，而血脖肉會有腥味。血脖肉看上去會有淋巴結(jié)。

最后希望大家買肉去正規(guī)的超市和有檢疫合格證明的正規(guī)菜市場，挑新鮮的肉，讓我們的健康有保障來源。

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