在化合物分子中，不同種原子形成共價(jià)鍵，由于不同原子吸引電子的能力不同，共用電子對(duì)必然偏向吸引電子能力強(qiáng)的一方，也就是說，靠近吸引能力強(qiáng)的原子一方電子云比較密集。因而吸引電子能力較強(qiáng)的原子就帶部分負(fù)電荷，吸引電子能力較弱的原子就帶部分正電荷。這樣的共價(jià)鍵叫做極性共價(jià)鍵，簡(jiǎn)稱極性鍵。分子中兩個(gè)成鍵原子吸引電子能力的大小用元素的電負(fù)性來表示。O的電負(fù)性為3.5，H的電負(fù)性為2.1。所以O(shè)-H鍵是極性鍵，水分子是個(gè)極性分子。由于水分子中氧原子的電負(fù)性很強(qiáng)，原子的半徑較?。?.099-0.138nm），所以一個(gè)水分子中的氧原子與另一個(gè)水分子中的氫原子相互吸引，也就是在兩個(gè)分子間生產(chǎn)的一種較強(qiáng)的靜電吸引作用，這種分子間的靜電吸引作用就是氫鍵。

水分子間有較強(qiáng)的氫鍵，每個(gè)水分子中氧原子周圍以兩個(gè)共價(jià)鍵和兩個(gè)氫鍵與氧原子結(jié)合。氫鍵增加了水分子間的結(jié)合力。氫鍵的鍵能比共價(jià)鍵 的鍵能小得多。在天然水中，通常是許多水分子通過氫鍵結(jié)合起來，形成環(huán)狀或直線鏈狀的構(gòu)造，成為締合的分子簇團(tuán)。 水中氫鍵的存在使水形成獨(dú)特而易變的結(jié)構(gòu)，對(duì)水施加任何作用，都會(huì)接力式地傳播給幾千個(gè)原子。在溫度、壓力或磁場(chǎng)等各種外界作用下，水結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化。氫鍵的斷裂是水結(jié)構(gòu)變化的必要前提。這種變化需要消耗能量。水加熱沸騰，在氣化過程中就破壞分子間的氫鍵，以單個(gè)的H2O存在。對(duì)水進(jìn)行充分的良好的磁處理之后，許多氫鍵被切割開，使水中富含小分子團(tuán)和更為活潑的單個(gè)游離水分子，原子的電子云層也被切割異化，有的得到電子，有的失去電子，經(jīng)紫外光譜透過率或吸光度檢測(cè)比較，可知其離子濃度高，成為離子水。對(duì)這種水進(jìn)行的物理測(cè)試，水的粘度比未經(jīng)處理的更小,水的電導(dǎo)率比未經(jīng)處理的更大。水的電導(dǎo)率取決于離子的濃度和遷移率。所以，天然水經(jīng)過良好的磁處理之后，水被切割成富含小分子團(tuán)的離子水。這是一種“松散”的或“分散”的水，具有更大的活性，更容易進(jìn)入細(xì)胞膜，更好地參與生物化學(xué)作用。這種水可簡(jiǎn)稱小分子水。這種水被航天員們飲用，因?yàn)楹叫袝r(shí)間較長(zhǎng)，為了節(jié)約空間等因素，小分子水更容易進(jìn)入細(xì)胞膜，更好地參與生物化學(xué)作用，而排放量小。

“小分子水”的宣傳者稱，利用磁場(chǎng)的切割等方式將水磁化，改變水分子的取向，切斷部分氫鍵，就能夠得到團(tuán)簇小的小分子水。對(duì)水進(jìn)行磁化的研究在近年來不算少見，水經(jīng)過靜止磁場(chǎng)或者變化磁場(chǎng)的處理，其理化性質(zhì)的確會(huì)發(fā)生改變，而且能在數(shù)小時(shí)內(nèi)保持這種性質(zhì)。然而相關(guān)的研究[1-2]表明，磁化處理水的結(jié)果是水中的氫鍵含量有少量的上升，會(huì)造成水的團(tuán)簇變大。

宣傳者往往用一些看似很專業(yè)的詞匯來吹噓小分子水對(duì)疾病的神奇療效，不過，熱水就是小分子水，這種宣傳的確可靠程度不高。（加熱可以破壞水的部分氫鍵，使水分子團(tuán)簇變?。?/p>

1、“飲用后改善人體生物化學(xué)作用，升高血中的高密度脂蛋白，成為血管清道夫?！?。血漿高密度脂蛋白的確是一種與患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)的蛋白，被譽(yù)為“血管清道夫”，目前醫(yī)學(xué)界正在致力于從它入手解決心血管疾病的問題[3]。目前提高其濃度的方法主要是抑制降解酶，僅通過飲水不太可能達(dá)到這樣的效果。

2、“飲用后人體內(nèi)酶的活性増強(qiáng)，血脂易分解，從而降血脂效果好”。血脂的代謝是個(gè)涉及許多酶的復(fù)雜過程，降血脂的過程需要部分酶處于激活狀態(tài)，部分酶被抑制?；\統(tǒng)地說“使人體內(nèi)酶的活性增強(qiáng)”。

3、“本品處理水中畗含小分子團(tuán)和水的離子，水很‘分散’，滲透力與溶解力強(qiáng)，易進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)滋養(yǎng)細(xì)胞，在血中容易使聚集成團(tuán)的紅細(xì)胞分散開，并使新生旳紅細(xì)胞剛度小，變形性大，從而血液流變學(xué)指標(biāo)改善，降低血液黏稠度”。水的離子是氫離子和氫氧根離子，它們的濃度與pH和溫度有關(guān)，而且相當(dāng)?shù)牡停ǔ亲兂蓮?qiáng)酸強(qiáng)堿，那樣更不能飲用了）。細(xì)胞內(nèi)的水含量最重要的是平衡，通過細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓控制水分的吸收，維持細(xì)胞內(nèi)的離子在合適的濃度。細(xì)胞內(nèi)的水并不是越多越好，更多的水進(jìn)入細(xì)胞也不存在“滋養(yǎng)”一說；至于血液粘稠度，其原因是多方面（如膽固醇過高，生成血栓等），紅細(xì)胞在受到損傷（如酗酒）后其粘結(jié)力才會(huì)增強(qiáng)而導(dǎo)致血液粘稠，但在通常情況下都不是主要原因，所以分散紅細(xì)胞對(duì)降低血液粘稠度一般沒多大作用。

在一些商業(yè)宣傳中，有提及使用高頻 O核磁共振（簡(jiǎn)稱NMR）的結(jié)果來驗(yàn)證經(jīng)過處理產(chǎn)生的水是小分子水。依據(jù)是水分子的團(tuán)簇大小可以由NMR氧譜中的半峰寬來表征，半峰寬越小，水分子團(tuán)簇越小。純水的半峰寬是100Hz以上，而經(jīng)過“處理”，半峰寬可以降到60Hz以下。17 O-NMR的確是研究水締合情況的常用方法，但是氧譜的半峰寬只是粗略的表征水分子團(tuán)簇的大小。還有其他改變半峰寬的方法，例如隨著水溫的升高，在NMR圖譜上，氧峰的半峰寬就會(huì)不斷減小[4]，因?yàn)榧訜峥梢云茐乃牟糠謿滏I，使水分子團(tuán)簇變小。如此簡(jiǎn)單就能得到小團(tuán)簇的水，如果真有什么功效的話，也不用花錢買那些所謂的磁化產(chǎn)品了。此外，水中的離子也能夠顯著的影響半峰寬。離子濃度較小時(shí)，濃度的升高能顯著降低半峰寬；但當(dāng)離子濃度達(dá)到一定值以后，即使繼續(xù)升高濃度半峰寬也不再變化。[5]在一些制造小分子水的裝置中，經(jīng)常可以看到除了磁化以外，還有礦化的步驟（商家理由是增加微量元素含量）。顯示“小分子水”的半峰寬小于純水，很可能就是由于礦化帶來的微量離子造成的，和所謂的磁化沒有什么關(guān)系。