多功能營(yíng)養(yǎng)蔬菜最新排行榜

　　芥菜

　　芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。

　　吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。

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　　帶皮山芋

　　1根長(zhǎng)約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。

　　吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。

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　　西藍(lán)花

　　熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

　　吃法：涼拌或加入沙拉。

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　　胡蘿卜

　　每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無(wú)機(jī)鹽等。

　　吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個(gè)烤著吃更營(yíng)養(yǎng)。

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　　紅柿子椒

　　1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是美國(guó)科學(xué)院提出的每日建議攝入量的250%。

　　吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。