鮮蘑雞蛋湯

家鄉(xiāng)的味道和那里的人一樣，

沉默而克制，卻在不知不覺中影響了我一生

泛黃的白色吊扇在房頂下以中等速度旋轉(zhuǎn)著，或許是電機(jī)老化，或許是缺少機(jī)油潤滑的緣故，發(fā)出嗡嗡的聲響。

風(fēng)扇下是一名中年男人，靠在一張理發(fā)店專用的深色高背椅上，理發(fā)師正低頭幫他修剪鬢角。理發(fā)師的女兒坐在靠近門口的一張空椅上，從那里可以看見豎在門外的紅白藍(lán)彩條旋轉(zhuǎn)燈，以及街上過往的人們。

“我們家雙囍……她笨，一點(diǎn)不聰明……讀書哪里讀得好了……”風(fēng)扇把理發(fā)師的話截成一節(jié)一節(jié)傳到坐在門口的少女耳中。她略有些氣忿地放下手里的書，朝說話的人看去。理發(fā)師還在繼續(xù)對著客人數(shù)落自己的女兒，客人倒不是陌生人，也算是同一座小鎮(zhèn)上看著雙囍長大的叔伯。

雙囍忍無可忍，站起來大聲說：“媽！說夠了沒有？我哪里笨，哪里讀書讀不好，哪里不如別人家小孩？”質(zhì)問完這三點(diǎn)，她說不下去了，眼淚流了下來。

理發(fā)師的手頓住，自己也覺得有點(diǎn)尷尬，但又不能失了做家長的尊嚴(yán)，于是叫雙囍別在這兒坐著了回家去，順便到菜市買點(diǎn)晚飯的材料。

雙囍是個(gè)乖小孩，5歲就懂得做西紅柿雞蛋湯讓媽媽高興，11歲開始叛逆，18歲拿到了大學(xué)錄取通知書，現(xiàn)在，她獲得了7000元的獎(jiǎng)學(xué)金，只是她對這筆錢有自己的安排，不愿告訴爸媽，媽媽卻不明真相還在外人面前“誣蔑”她。

事后媽媽與她緩和氣氛，解釋說在外人面前不好意思夸獎(jiǎng)自己的女兒，總要說自家小孩不如別人家的才顯得謙遜有禮。雙囍嘆口氣。她知道媽媽從來都是個(gè)要強(qiáng)的人，什么都會做，所以什么都嫌她做得不夠好。記憶里媽媽對她不怎么過多流露感情，最濃烈的一次是她5歲時(shí)想在媽媽下班回家后給她一個(gè)驚喜，于是一個(gè)人試著做西紅柿雞蛋湯，做砸了，但媽媽抱著她抱了很久。一旁燃著蜂窩煤的爐子上是一鍋漂著雞蛋末的水，因?yàn)樗训谷胨碗u蛋液的順序搞反了。

“我們的父母這輩包括我們的祖輩，都習(xí)慣了在情感表達(dá)上很克制，他們把愛放在心里很深很深的地方，有時(shí)候連自己都忘了?！?/span>

錄取通知書到的那天時(shí)間已經(jīng)不早了，雙囍不在家，包括她在內(nèi)的所有人都以為她沒考上，學(xué)校復(fù)讀班的老師特地跑來家里讓她參加下一年的補(bǔ)習(xí)。爺爺拿著通知書樂了好一會兒，然后決定給孫女做土豆絲慶祝一下。如果雙囍在家的話，她就能吃到一鍋香甜的土豆絲湯，爺爺?shù)淖龇ㄊ窃谕炼菇z里放糖，燒湯。土豆切成絲之后先浸在水里淘洗，然后晾晾干。但直到晚上，那些土豆絲還只能晾在那里。

離開出生的小鎮(zhèn)之后，雙囍最愛吃的兩樣菜就是土豆絲和雞蛋湯。別的不是不愛吃，但都可以有所替代，唯獨(dú)這兩樣地位穩(wěn)固。土豆絲她可以做很多花樣出來，酸辣、醋溜、放胡蘿卜炒，用到醋的時(shí)候如果想要菜肴好看就放白醋，好吃則放陳醋。

鮮蘑雞蛋湯是家鄉(xiāng)菜，她學(xué)會了媽媽的做法，一個(gè)人心情欠佳的時(shí)候炒一盤酸辣土豆絲，煮一碗有山東粉皮的鮮蘑雞蛋湯，立刻舒暢不少。

年少時(shí)巴巴地要離開家一個(gè)人生活，得到歷練之后又時(shí)時(shí)想念它。每次探完親返回，她的包裹總會裝滿粉皮、蕓豆這些東西，不過就算省著吃，也很快就吃完了?！吧綎|粉皮一張像大餅一樣，紅薯做的，掰碎，浸至少半小時(shí)，放在菜肴里?！薄靶r(shí)候隨處可以見到做粉皮的粉坊。很多人一開始找工作就去粉坊當(dāng)學(xué)徒?！彼@樣回憶道。

大學(xué)畢業(yè)后，她留在了上海。在她的人物攝影作品獲得認(rèn)可、陸續(xù)有訂單遞來的時(shí)候，她終于覺得自己適應(yīng)了上海的生活。她對食物的口味由濃轉(zhuǎn)淡，雖然炒菜還是用蔥蒜爆香，也覺得生蒜十分美味，不過煲湯漸漸占據(jù)她的食譜。蓮藕排骨湯、黃豆豬手湯，這些本來只在粵菜館里嘗到的食物如今常常出現(xiàn)在她一個(gè)人的餐桌上。

不久前她剛滿26歲。六年前她動(dòng)筆寫人生中第一部長篇小說，一直沒有寫完，結(jié)尾卻早就寫好了。小說名字叫《三月三》，農(nóng)歷三月初三是村子里舉辦廟會的日子，也是爸爸的生日。在大片的麥田旁，大人小孩一同追著飛上天的風(fēng)箏奔跑。廟會里總有一座香火很盛的佛堂，煙霧裊裊之上全是人們心里的喃喃言語。別的地方的人信佛祖信基督，這片土地上的人就信廟里供的菩薩。

鮮蘑雞蛋湯

材料

平菇、雞蛋、山東粉皮、蔥花、鹽、醬油、醋。

做法

1.大朵平菇用手掰開。清水洗凈。把每一片平菇撕成兩三條。擠凈水分。打兩枚雞蛋。

2.把浸泡在水里的山東粉皮撕成小片。

3.油入鍋加熱。倒入平菇，翻炒，加鹽、醬油、醋。加水，放入粉皮。

4.中火煮沸，小火煮5分鐘。

5.均勻倒入蛋液后迅速盛盤。放蔥花。

6.配花卷吃很美味。