夏天做發(fā)面的面食，最頭疼的是面肥的保存問(wèn)題。一些人習(xí)慣地將留作面肥的面搓成團(tuán)狀，放起來(lái)留待下一次發(fā)面時(shí)使用。但因?yàn)橄奶焯鞖庋谉幔娣蕵O易發(fā)霉、變質(zhì)、變色、變味，致使屆時(shí)無(wú)法使用；即便把它放到冰箱里，時(shí)間長(zhǎng)了也是不行?，F(xiàn)介紹一種極為簡(jiǎn)便的保存方法，供大家借鑒。

具體方法是：每次將留作面肥的面搟成面條或面片，晾干后放風(fēng)涼處存放即可。這樣可以存放很長(zhǎng)時(shí)間。下次發(fā)面前，將其用水浸泡溶解，就可以和面了。效果與原來(lái)一樣，完好如初。你不妨一試哦！

夏天面肥如果保存不當(dāng)，容易使其干硬或發(fā)霉變質(zhì)。將面肥放入潔凈的碗中，在表面灑些干面粉,用保鮮膜封嚴(yán)，放置在冰箱中，面肥可保持幾個(gè)月不變質(zhì)。再使用時(shí)，提前一天晚上拿出,并用40度以下溫水用把面肥泡一夜，第二天即可和面了。 我每次都是這樣的，不回壞的，你也試一試!