 中醫(yī)認(rèn)為生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經(jīng)。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補(bǔ)脾、開(kāi)胃、止瀉的功效。
 民間早有荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人的說(shuō)法。 秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)。此時(shí)天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無(wú)疑問(wèn)地成為時(shí)下的當(dāng)家菜。 蓮藕可涼拌，可清炒，也可煲湯等等，吃法多樣，今天上傳個(gè)香炸做法的吧，味道也很好，很干香。   原料：
蓮藕1節(jié)，白芝麻適量，小紅辣椒1個(gè)，辣椒粉5克，胡椒粉5克，黑胡椒碎5克，椒鹽3克，淀粉10克，小蔥1根，油適量。
做法：
1、將藕去掉藕節(jié)和外皮，洗凈后切成圓薄片。
2、放入開(kāi)水中汆燙3分鐘撈起并瀝干水分。
3、辣椒粉、椒鹽、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均勻。
4、將汆燙好的藕片放到混合好的粉中均勻裹上粉。
 5、大火燒熱鍋中的油至六成熱，轉(zhuǎn)小火，放入裹好粉的藕片炸2分鐘。
6、藕片變成金黃色時(shí)，撈起放在廚房紙巾上瀝去多余的油分。
7、鍋中留少許油，大火燒熱后放入蔥花和小辣椒椒圈一起爆香。
8、放入炸好的藕片快速翻炒均勻即可。
 溫馨小提示;
1、做這道菜最好用質(zhì)感較脆的白藕。
2、因?yàn)橛玫搅私符}，所以就不必另外放鹽了。
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